乾燥室での低温乾燥とは、45度以下のことを指します。低温乾燥は室温乾燥に似ています。高温乾燥と比較して、低温乾燥はより長い乾燥時間を必要とします。低温乾燥は材料の元の品質を維持します。価格とコストは高温乾燥よりも高く、低温乾燥は天候による材料のカビを効果的に防ぎます。乾燥室は乾燥中に低温乾燥を使用して、材料の元の香りと活性を保持し、材料が完全に乾燥できるようにし、乾燥した材料は良好な味わいを持ちます。
乾燥室が高温乾燥を使用する場合、乾燥温度はしばしば40度以上になります。乾燥時間は短く、コストは低く、天候の影響を受けません。乾燥した材料の品質は低温乾燥に劣ります。高温で乾燥された製品は、多くの場合安価で、収率が高く、利益も大きいです。
低温乾燥と高温乾燥は乾燥室で組み合わせて使用し、材料に応じて異なる乾燥工程を選択する必要があります。例えば茶葉乾燥では、低温乾燥を使用できます。
乾燥室での低温乾燥と高温乾燥は段階的に使用され、高温から低温、または低温から高温の順序が可能です。乾燥コストを削減できるだけでなく、乾燥品質も向上させることができます。例えばブドウ乾燥やブルーベリー乾燥などです。
