タマネギは多機能な健康食品であり、血圧降下、覚醒促進、代謝向上、老化防止、骨粗鬆症予防などの多くの機能があります。乾燥タマネギはタマネギパウダーに加工でき、栄養健康食品、機能性食品、調味料、即席食品などに広く使用されています。天日乾燥などの従来の乾燥方法では、タマネギの皮が過度に加熱され壊死しやすく、温度管理ができず、虫や雨の影響を受けやすいです。当社の乾燥オーブンは、品質を保ちながらタマネギを効率的かつ迅速に乾燥できます。
当社のタマネギ乾燥機を選ぶ理由
熱風循環乾燥オーブンは数多くの改良により国内外で先進的なレベルに達しており、SL-Cシリーズ専用乾燥オーブンは軸流ファンを採用し、自動恒温制御システムを備えています。熱効率は95%以上で、対流熱伝達方式で空気を加熱します。新鮮な空気は吸気口から補給され、湿った排気は除湿システムから排出されます。常に新鮮な空気を補給し湿気を排出することで、オーブン内の適切な相対湿度を維持します。このシリーズの乾燥オーブンの最大の特徴は、熱風の一部がキャビネット内を循環し、全体の循環が閉じているため、熱伝達が向上しエネルギーを節約できることです。
タマネギ乾燥の工程
乾燥工程は、品種に応じて異なる乾燥温度と乾燥時間、完成品の色や水分含有量を決定する必要があります。次に、タマネギの乾燥工程を紹介します。
- 温度：野菜は一般的に水分含有量が高いため、低温一定で乾燥させる必要があります。高温は野菜の栄養価を破壊します。通常のタマネギの場合、温度は一般的に50°Cを超えないようにし、乾燥時の水分排出率は20%以上に達する必要があります。乾燥時には、段階的に冷却しながら乾燥させる方法を採用します。初期温度は40～50°Cに設定し、この時点では急速乾燥段階です。その後、温度を30～40°Cに下げてゆっくり乾燥させます。最後に温度を約25°Cに下げます。この時点で水分含有量は基本的に要件を満たしています。温度が高すぎると、タマネギの色が損なわれます。
- 乾燥時間：タマネギ1バッチの乾燥サイクルは約15時間で、急速乾燥は製品の品質を損なう可能性があります。
- 湿度：タマネギの水分には一定量の糖分が含まれており、脱水を困難にしています。脱水速度の制御が重要です。
タマネギ乾燥機の利点
- オーブンの内外はステンレス鋼またはカラースチール製で、耐湿性、耐腐食性、高強度、錆びにくいという利点があります。
- オーブンは両方向ドアを採用しており、点検、部品の取り外しが容易で、開けやすく、掃除も簡単です。
- 装置は熱エネルギーを使用し、燃焼による熱エネルギーの損失を最小限に抑え、熱エネルギーのリサイクルを科学的に活用します。
- 装置一式は設置面積が小さく、移動が容易で、設置費用がかかりません。
- 風量、加熱温度、材料滞留時間、供給速度を調整でき、最適な乾燥効果が得られます。
- 材料を乾燥させるだけでなく、場合によっては焙煎や熟成も可能です。
- 独自の空気分配装置により、熱風の分布がより均一になり、製品品質の一貫性が保証されます。
- 構造がシンプルで、設置が簡単で、長時間の連続運転が可能です。
タマネギ乾燥機の用途
肉製品、野菜、果物、食品、薬材、農作物など、さまざまな材料の乾燥に適しています。未利用作物の異なる収穫期を最大限に活用し、タイムリーに設備を使用することで、設備と資金の利用率を向上させます。
