一般的に、魚介類や水産物は低温で乾燥させるべきです。これは、高温が魚の皮を傷める可能性があるためです。これにより、干し魚や魚介類の販売が悪くなる可能性があります。また、高温は水産物の乾燥品質に影響を与えます。次に、魚乾燥機で魚介類や水産物を乾燥させる際には、水分排出量を制御する必要があります。これは乾燥品質を左右する重要な要素です。さらに、魚介類や水産物の水分は一般的に脂肪の内部にあるため、脱水がかなり困難です。次に、魚介類や水産物の乾燥サイクルは比較的長く、急速に乾燥させることはできません。急速乾燥は水産物の乾燥品質に影響を与えるからです。
最後に、魚介類や水産物の乾燥には大きな風速と風量が必要です。これにより、水蒸気が水産物の表面に留まり、外観を損なうのを防ぎます。これらはすべて、干し魚を作る際に注意すべき点です。
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魚乾燥機の動作原理
魚加工乾燥機を起動すると、断熱・密閉された乾燥室が強制循環換気され、高出力ファンによって強力な対流と負圧ゾーンが形成されます。そして、冷凍機と高品質な制御システムの絶え間ない動作の下で、断熱乾燥室内の冷気と暖気が急速に交互に切り替わります。熱風循環対流により品物の表面温度が上昇すると、材料内の水分が絶えず漏れ出します。その後、再びヒートポンプによって素早く吹き飛ばされ、表面の水分が急速に除去され、コールドローを通過して結露となり、倉庫外に排出されます。
魚乾燥機の特徴
- 当社の業務用魚乾燥機は、閉回路乾燥方式を採用しています。これにより、運用コストを節約でき、廃ガスや熱の排出がありません。
- 当社の魚乾燥機の乾燥性能は、通常の電気加熱乾燥機と比較して70%以上省エネであり、運用コストを大幅に節約します。
- 低温乾燥方式の乾燥温度は自然乾燥に近いです。乾燥後の魚は品質が良く、色合いが良く、製品グレードが高いです。
- 魚は変形、ひび割れ、変色、劣化、酸化がなく、乾燥が徹底しており、乾燥後の復水性が良く、栄養素の損失が少なく、保存期間が長いです。これは、従来のどの乾燥設備よりも効果的に魚の色、香り、味、有効成分を保護します。
- シューリーの業務用魚乾燥機は密閉乾燥方式を採用しています。そのため、天候や地域に影響されません。湿度の高い夏や寒い冬でも使用できます（雨天時は太陽熱魚乾燥機は使用できません）。
- 外観デザインは美しく、ユニットの設置面積は小さいです。
魚乾燥機の使用範囲
シューリーの魚乾燥機は、干し魚、干し塩魚、干しイカ、干しフカヒレ、魚介類、味付け干し魚、エビなどの水産物を製造できます。さらに、当社の機械は野菜や果物などの食材も乾燥できます。したがって、この魚乾燥機は幅広い用途があります。
シューリー乾燥機械では、魚乾燥機だけでなく、太陽熱魚乾燥機も取り扱っています。ご必要でしたら、いつでもお問い合わせください。
