生姜は香辛料に欠かせない原料です。生姜はそのまま食べるだけでなく、乾燥技術を使って生姜スライスや生姜粉末などの製品に加工することもできます。乾燥生姜で加工された製品はお客様にも非常に人気があります。では、どのように生姜を乾燥させるのでしょうか？生姜乾燥機とは何ですか？
なぜ生姜を乾燥させる必要があるのですか？
私たちの野菜市場で販売されている生姜は、簡単に洗浄された後、そのまま販売されています。しかし、生の生姜は水分含有量が高いため、保存期間はあまり長くありません。腐った生姜には毒素が含まれており、食べるのに適していません。生の生姜の保存期間は限られています。長期保存や輸送を確実にするために、生姜を乾燥させる必要があります。生姜は生姜スライスや生姜粉末などの製品に加工できます。
生姜スライス乾燥技術
生姜の選別
乾燥用の生姜の原料は、生の生姜または生姜を使用できます。使用する生姜は、傷がなく、穴のないものを選びます。
生姜を洗い、スライスする
選別した生姜を水で洗い、スライスします。切った生姜スライスの厚さは3〜5mmに調整できます。
トレイに並べる
洗浄してスライスした生姜スライスをトレイに置きます。2枚のスライスの間に均等なスペースを空け、重ならないように注意します。
乾燥
生姜スライスの乾燥は、おおよそ3つの段階を経ます：乾燥、除湿、恒温乾燥です。
(1) 温度を70℃に設定し、時間は2時間です。この段階は主に乾燥です。
(2) 温度を60℃に設定し、18時間、主に乾燥と除湿を行います。
(3) 温度を65℃に設定し、時間は7時間に設定します。乾燥後は自動的に停止します。急いで取り出さず、乾燥室に入れたまま温度を戻します。
業務用生姜乾燥機の選び方
Shuliy食品乾燥機メーカーは、さまざまな生姜乾燥機を提供しています。主にトレイ乾燥機、ボックス乾燥機、ベルト乾燥機、マイクロ波乾燥機、太陽熱乾燥機などのタイプがあります。これらは生姜スライスの乾燥に適用できます。生姜粉末を作りたい場合は、この乾燥機を使用した後、生姜ミルで乾燥生姜スライスを粉末に粉砕できます。
生姜乾燥機の加熱エネルギー選択
同様に、生姜乾燥機にはさまざまな加熱エネルギーオプションがあります。例えば、石炭、石油、天然ガス、電気、空気エネルギーヒートポンプ、バイオマスなどの加熱エネルギーオプションがあります。各種食品乾燥機には多くの加熱エネルギーオプションがあります。お住まいの地域のエネルギー価格と、どのオプションが安いかに応じて選択できます。
