シューリーの唐辛子乾燥機は、高品質で効率的かつ迅速に唐辛子を乾燥させることができます。乾燥工程中、唐辛子は変色や劣化することなく完全に乾燥されます。
従来の唐辛子乾燥方法は、主に天日干しや風乾でした。天候に左右されるだけでなく、部分的に乾燥しすぎる原因にもなりやすくなります。この方法では、乾燥製品の形状を保証できず、後の保管時に虫が発生しやすくなります。当社では、唐辛子および唐辛子粉末に適した乾燥方法を提供しています。
唐辛子は独特の風味を持つ食品です。そのまま使用することも、粉末にして調味料として使用することもできます。乾燥唐辛子には幅広い効果があり、消化を促進し食欲を増進するだけでなく、体内の血液循環を促進することもできます。
唐辛子乾燥の必要性
乾燥は唐辛子の乾燥工程において非常に重要なステップであり、唐辛子に多くの利点をもたらします。収穫後に唐辛子を乾燥させないと、すぐに腐敗してしまいます。乾燥させることで保存期間を延ばすことができます。唐辛子の水分含有量を減らすことで、風味を高めることができます。乾燥工程中に唐辛子の栄養成分が損なわれることはありません。また、唐辛子の色、香り、形状をより良く保つことができ、それにより唐辛子の商品価値を高めることができます。
当社の各種唐辛子乾燥機の利点
現在、唐辛子乾燥には主に3つの一般的な近代的乾燥方法があります。それは、箱型バッチ乾燥、ベルト式連続乾燥、およびマイクロ波乾燥です。
乾燥唐辛子の場合、バッチ式ボックス乾燥と連続ベルト乾燥のどちらでも、材料を良好に乾燥させることができます。どちらの方法も熱風循環で乾燥させるため、唐辛子粉末には適していません。粉末乾燥には、一般的にマイクロ波乾燥方式を使用します。乾燥中、材料は静止状態を保ちます。マイクロ波乾燥は熱源を備える必要がありません。マイクロ波エネルギーが直接媒体分子に作用して熱エネルギーに変換されるためです。マイクロ波の浸透力により、材料は熱伝導のプロセスを経ずに内外同時に加熱されます。乾燥速度が速く、乾燥が均一で、取り扱いが容易で、無公害であるという利点があります。
唐辛子乾燥の工程
唐辛子は、厚さ約3cmでグリッドトレイに均等に広げられます。各マテリアルトラックには12～14段あります。充填後、乾燥室に押し込まれます。唐辛子の乾燥温度は55～75℃で調整可能です。
- 準備段階：乾燥前の準備作業が完了したら、唐辛子を専用の乾燥プレートに載せて唐辛子乾燥室に入れ、ホストのコントロールパネルをオンにして乾燥させます。乾燥プロセス全体は、完全自動コンピューター制御が可能で、手動での当直は不要です。
- 初期段階：乾燥唐辛子の乾燥工程は一定速度で進行しません。初期段階では急速乾燥期となるため、温度はやや低めに設定する必要があります。一般的に初期段階では温度を55℃に設定し、乾燥時に水分を排出せず、2時間乾燥させます。
- 乾燥段階：この段階では、主な目的は水分を除去することです。温度を60℃、湿度を15%に設定し、8時間乾燥させます。
- 調湿段階：この時点で唐辛子の水分の大部分は除去されていますが、さらに乾燥を進める必要があります。温度を58℃、湿度を10%に設定し、最後に2時間乾燥させて乾燥基準に達するようにします。
- 保管段階：乾燥が完了した後は、すぐに包装しないでください。唐辛子が完全に冷めて室温と同じになってから包装を始めるのが最適です。包装された乾燥唐辛子は、乾燥した涼しい場所に保管してください。
唐辛子の種類や製品要件によって、乾燥工程中の温度、湿度、乾燥時間は比較的異なります。
唐辛子乾燥機の用途
本機は肉製品の乾燥だけでなく、魚介類の乾燥、果物や野菜、ナッツ類、調味料、花、医薬品、化学工業などにもご利用いただけます。
