Essiccatore per Calamari

Un essiccatore per calamari può lavorare il calamaro fresco rimuovendo l'umidità e trasformandolo in calamaro essiccato, che può poi essere utilizzato per preparare strisce o fette di calamaro.

Questa macchina utilizza la circolazione di aria calda o la tecnologia a pompa di calore per riscaldare uniformemente il calamaro in una camera chiusa. Accelera l'evaporazione dell'umidità, garantendo un'essiccazione rapida. Rispetto all'essiccazione tradizionale al sole, offre igiene, risparmio energetico ed elevata efficienza. Per questo motivo è molto apprezzata dagli stabilimenti di lavorazione del pesce e dall'industria della ristorazione.

Shuliy offre principalmente due tipi di essiccatori per calamari: uno realizzato interamente in acciaio inox e un altro con circolazione standard di aria calda.

Tipi di Essiccatori per Calamari

Essiccatore a Cabina con Circolazione di Aria Calda

Questa tipologia è composta da una camera di riscaldamento e una camera per il materiale. I componenti principali includono un sistema di riscaldamento, un sistema di ventilazione e deumidificazione, controllo di temperatura e umidità e aria calda a doppio lato. Può utilizzare carbone, gas naturale, riscaldamento elettrico o aria energetica. Con una capacità di essiccazione da 300 a 8000 kg/h, è utilizzata principalmente in applicazioni industriali ed è adatta per essiccare verdure, frutta, prodotti a base di carne, tabacco, cuoio, cereali, tessuti, fertilizzanti, carta, ferramenta, prodotti industriali, prodotti chimici, fanghi e altro ancora.

Essiccatore Elettrico in Acciaio Inox

Questa macchina funziona secondo il principio della circolazione dell'aria calda. È realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, che la rende resistente a corrosione, alte temperature e usura. Ogni carico può trattare da 60 a 480 kg di materiale. Queste celle di essiccazione sono adatte a linee di produzione di diverse scale e capacità, aiutando i clienti a ottenere risultati di essiccazione efficienti e costanti.

Tipologia 1: Disidratatore per Calamari a Circolazione d'Aria Calda

Caratteristiche del prodotto

• Camera interna e vassoi realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità, con eccellente resistenza alla corrosione e durata, conformi agli standard igienici alimentari.
• Dotato di sistema di controllo automatico, facile da utilizzare e altamente intelligente.
• Capacità: 300 – 8000 kg/h.
• Opzioni di riscaldamento multiple: carbone, elettricità e sistema a pompa di calore.
• Ampie applicazioni: prodotti ittici, verdure, frutta, prodotti a base di carne, cereali, legno, ferramenta, fertilizzanti e altro ancora.

Vantaggi

• Elevata efficienza di essiccazione: la resa può aumentare di oltre il 30%.
• Qualità di essiccazione stabile: asciugatura uniforme senza deformazioni o scolorimenti.
• Risparmio energetico ed ecologico: disponibili molteplici fonti di calore, a supporto di una produzione pulita e a basse emissioni di carbonio.
• Elevata automazione: sistema di controllo opzionale con PLC o touch screen.
• Igienico e sicuro: nessuna emissione di gas di scarico, acque reflue o rifiuti solidi; rivestimento interno opzionale in acciaio inox per uso alimentare conforme agli standard GMP.
• Personalizzabile: dimensioni, capacità, numero di vassoi e altre configurazioni possono essere adattate alle esigenze produttive.

Parametri tecnici

Tipologia 2: Essiccatore elettrico per calamari interamente in acciaio inox

Caratteristiche

• Realizzato in acciaio inox di alta qualità, resistente a corrosione, alte temperature e usura.
• Dotato di ventilatori assiali e un sistema automatico di controllo della temperatura costante, con efficienza termica superiore al 95%.
• Disponibile in 5 modelli, ogni lotto può processare da 60 a 480 kg di materiale.
• Fornito con carrelli in acciaio inox (dimensioni standard: 710×950×1390 mm, 12 ripiani), dotati di ruote in nylon resistenti alle alte temperature e alla corrosione.
• Controllo automatico della temperatura PID con allarme di sovratemperatura; il riscaldamento si arresta automaticamente in caso di superamento.
• Può essere integrato con linee di produzione.

Vantaggi

• Lunga durata: resistente a corrosione e calore, durevole per oltre 10 anni. Superficie liscia e igienica con eccellente protezione da ruggine e corrosione.
• Funzionamento intelligente: sistema di controllo PLC con interfaccia intuitiva. Impostazione semplice di temperatura, tempo e parametri per un funzionamento completamente automatico con minima manodopera.

Parametri tecnici

Come utilizzare un essiccatoio per calamari?

Preparazione della materia prima

Scegliere calamari freschi, rimuovere viscere e impurità, e lavare accuratamente. A seconda delle esigenze, i calamari possono essere tagliati a fette, a strisce o essiccati interi.

Caricamento dei vassoi

Disporre i calamari preparati uniformemente su vassoi o griglie di essiccazione in acciaio inox. Evitare sovrapposizioni per garantire un'essiccazione uniforme.

Controllo di temperatura e umidità

• Fase iniziale (40–50°C): Bassa temperatura per la deumidificazione. Previene il restringimento superficiale che causa "secco fuori, umido dentro".
• Fase intermedia (55–65°C): Aumentare gradualmente la temperatura. Accelera l'evaporazione dell'umidità mantenendo la circolazione dell'aria calda.
• Fase finale (65–75°C): Alta temperatura per la formatura. I calamari diventano dorati o marrone chiaro, con un contenuto di umidità ridotto a circa il 15%.

Raffreddamento e conservazione

Dopo l'essiccazione, rimuovere i calamari e lasciarli raffreddare naturalmente a temperatura ambiente. Una volta raffreddati, possono essere confezionati per la conservazione o la distribuzione.

Perché essiccare i calamari?

L'essiccazione del calamaro è importante per la conservazione, la qualità e il valore aggiunto. I motivi principali includono:

• Prolungare la durata di conservazione: Riduce l'umidità per prevenire il deterioramento.
• Facile stoccaggio e trasporto: Peso ridotto e volume minore, ideale per l'esportazione.
• Migliorare il sapore: Perfeziona la consistenza e concentra la freschezza.
• Aumentare il valore: Può essere trasformato in prodotti ad alto margine come calamari a listarelle o a fette.
• Ampie applicazioni: Adatto per ristoranti, snack e cibi pronti.

Valore applicativo degli essiccatoi per calamari

• Fabbriche di lavorazione ittica: L'essiccazione in lotti accorcia i cicli produttivi e migliora la competitività sul mercato.
• Aziende di esportazione: Soddisfa gli standard igienici internazionali e garantisce una qualità costante dei prodotti di calamaro essiccato.
• Ristoranti e vendita al dettaglio: Aiuta le aziende a preparare rapidamente calamari alla griglia, calamari a listarelle e altri prodotti snack.

Vantaggi dell'uso della macchina per essiccare i calamari

• Migliora il colore e il sapore del calamaro essiccato, preservandone i nutrienti.
• Riduce i costi di manodopera ed elimina la dipendenza dalle condizioni meteorologiche.
• Supporta una produzione sostenibile e la gestione di ordini su larga scala.