La cipolla è un alimento salutare multifunzionale, con molte proprietà come abbassare la pressione sanguigna, rinfrescare, aumentare il metabolismo, anti-invecchiamento e prevenire l'osteoporosi. Le cipolle essiccate possono essere trasformate in polvere di cipolla, ampiamente utilizzata in prodotti nutrizionali e salutistici, alimenti funzionali, condimenti, alimenti pronti, ecc. I metodi di essiccazione tradizionali, come l'essiccazione al sole, tendono a causare un calore eccessivo e la necrosi della buccia della cipolla, e la temperatura non è controllata, con rischio di mosche e pioggia. Il nostro forno di essiccazione può essiccare le cipolle in modo efficiente e rapido, garantendo al contempo la qualità.
Perché scegliere la nostra macchina per essiccare cipolle?
Forno di essiccazione a circolazione d'aria calda ha raggiunto un livello avanzato a livello nazionale e internazionale grazie a numerosi aggiornamenti. Il forno di essiccazione speciale serie SL-C adotta un ventilatore a flusso assiale, con sistema di controllo automatico della temperatura costante. La sua efficienza termica è superiore al 95%, utilizza un metodo di trasferimento del calore per convezione per riscaldare l'aria. L'aria fresca entra dalla presa d'aria, l'umidità di scarto viene espulsa dal sistema di deumidificazione. L'aggiunta costante di aria fresca e lo scarico dell'umidità mantengono la corretta umidità relativa nel forno. La caratteristica principale di questa serie di forni di essiccazione è che parte dell'aria calda circola all'interno della cabina, l'intero ciclo è chiuso, migliorando così il trasferimento di calore e risparmiando energia.
Il processo di essiccazione delle cipolle
Il processo di essiccazione deve basarsi su diverse varietà per determinare temperature e tempi di essiccazione diversi, nonché il colore e il contenuto di umidità del prodotto finito. Di seguito, introdurrò il processo di essiccazione delle cipolle.
- Temperatura: Le verdure hanno generalmente un alto contenuto di umidità, quindi è necessario impostare una temperatura costante bassa per l'essiccazione. Le temperature elevate danneggerebbero il valore nutrizionale delle verdure. Per le cipolle comuni, la temperatura generalmente non deve superare i 50°C e il tasso di estrazione dell'acqua durante l'essiccazione deve raggiungere oltre il 20%. Durante l'essiccazione, si adotta il metodo di raffreddamento a gradini. La temperatura iniziale è impostata a 40-50°C, che corrisponde alla fase di essiccazione rapida. Quindi la temperatura viene abbassata a 30-40°C per un'essiccazione lenta. Infine, la temperatura viene ridotta a circa 25°C. A questo punto, il contenuto di umidità ha sostanzialmente soddisfatto i requisiti. Se la temperatura è troppo alta, il colore della cipolla viene danneggiato.
- Tempo di essiccazione: Il ciclo di essiccazione per un lotto di cipolle è di circa 15 ore; un'essiccazione rapida danneggerebbe la qualità del prodotto.
- Umidità: L'umidità delle cipolle contiene una certa quantità di zucchero, che rende difficile la disidratazione. Controllare la velocità di disidratazione è fondamentale.
I vantaggi della macchina per essiccare cipolle
- L'interno e l'esterno del forno sono realizzati in acciaio inossidabile o acciaio colorato, con i vantaggi di resistenza all'umidità, resistenza alla corrosione, elevata resistenza e assenza di ruggine.
- Il forno è dotato di porte a due vie per facilitare l'ispezione, lo smontaggio delle parti, l'apertura e la pulizia.
- L'apparecchiatura utilizza energia termica per ridurre al minimo le perdite di calore dalla combustione e sfrutta scientificamente il riciclo dell'energia termica.
- L'intera apparecchiatura ha un ingombro ridotto, è facile da spostare e non ha costi di installazione.
- La portata d'aria, la temperatura di riscaldamento, il tempo di permanenza del materiale e la velocità di alimentazione possono essere regolati per ottenere il miglior effetto di essiccazione.
- Non solo il materiale può essere essiccato, ma a volte può essere tostato o maturato.
- Il dispositivo di distribuzione dell'aria unico rende la distribuzione dell'aria calda più uniforme e garantisce la consistenza della qualità del prodotto.
- La struttura è semplice, l'installazione è comoda e può funzionare a lungo.
Le applicazioni della macchina per essiccare cipolle
È adatta per l'essiccazione di vari materiali come prodotti a base di carne, verdure, frutta, alimenti, materie prime medicinali, colture, ecc. Sfrutta appieno le diverse stagioni di raccolta delle colture non utilizzate e utilizza l'attrezzatura in modo tempestivo per migliorare il tasso di utilizzo dell'attrezzatura e dei fondi.
