Note sulla preparazione del pesce essiccato

In generale, per essiccare prodotti ittici e acquatici è consigliabile utilizzare temperature basse. Questo perché le alte temperature possono danneggiare la pelle del pesce, compromettendone la vendibilità. Inoltre, le temperature elevate influiscono negativamente sulla qualità dell'essiccazione dei prodotti acquatici. In secondo luogo, quando si utilizza un essiccatoio per pesce, è necessario controllare la quantità di umidità espulsa. Questo è un fattore determinante per la qualità dell'essiccazione. Inoltre, poiché l'umidità dei prodotti ittici e acquatici si trova generalmente all'interno del grasso, la disidratazione risulta piuttosto complessa. Il ciclo di essiccazione di questi prodotti è inoltre relativamente lungo e non può essere accelerato, poiché un'essiccazione rapida ne comprometterebbe la qualità.
Infine, l'essiccazione di prodotti ittici e acquatici richiede una portata d'aria e una velocità dell'aria elevate, per evitare che il vapore acqueo ristagni sulla superficie dei prodotti, rovinandone l'aspetto. Questi sono tutti gli aspetti da tenere in considerazione quando si prepara il pesce essiccato.

Principio di funzionamento dell'essiccatoio per pesce

Dopo l'avvio del macchinario per l'essiccazione del pesce, la cella di essiccazione coibentata e sigillata viene sottoposta a ventilazione forzata tramite un ventilatore ad alta potenza, generando una forte convezione e una zona di pressione negativa. Quindi, sotto l'azione continua del gruppo frigorifero e del sistema di controllo di alta qualità, l'aria calda e fredda all'interno della cella di essiccazione coibentata si alterna rapidamente. Quando la convezione dell'aria calda in circolazione porta la temperatura superficiale dei prodotti ad aumentare, l'umidità presente nel materiale fuoriesce costantemente. Successivamente, viene nuovamente investita rapidamente dalla pompa di calore, l'umidità superficiale viene rapidamente asportata, si condensa attraverso la batteria fredda e viene scaricata all'esterno del magazzino.

Caratteristiche dell'essiccatoio per pesce

1. La nostra macchina commerciale per l'essiccazione del pesce adotta una modalità operativa a ciclo chiuso. Ciò consente di risparmiare sui costi operativi e di eliminare le emissioni di gas di scarico e calore.
2. Le prestazioni di essiccazione del nostro forno per pesce consentono un risparmio energetico superiore al 70% rispetto a un essiccatore elettrico tradizionale, riducendo notevolmente i costi di esercizio.
3. La temperatura di essiccazione nel metodo a bassa temperatura è simile a quella dell'essiccazione naturale. Il pesce essiccato presenta un'elevata qualità, un buon colore e un alto valore del prodotto finito.
4. Durante il processo di essiccazione, il pesce non si deforma, non si screpola, non scolorisce, non si deteriora, non si ossida, viene essiccato in modo completo, presenta una buona reidratazione, una minore perdita di nutrienti e un lungo periodo di conservazione. Questo è più efficace di qualsiasi altra attrezzatura di essiccazione tradizionale nel preservare il colore, l'aroma, il sapore e i principi attivi del pesce.
5. La macchina commerciale per l'essiccazione del pesce Shuliy adotta una modalità di essiccazione a ciclo chiuso. Non è influenzata dalle condizioni meteorologiche o dalla regione. Può essere utilizzata sia in estate umida che in inverno freddo (nei giorni di pioggia, l'essiccatore solare per pesce non può essere utilizzato).
6. Il design dell'aspetto è bello ed elegante e l'unità occupa una superficie ridotta.

Ambito di utilizzo del forno per l'essiccazione del pesce

L'essiccatore per pesce Shuliy può produrre pesce essiccato, pesce salato essiccato, calamari essiccati, pinne di squalo essiccate, frutti di mare, pesce essiccato stagionato, gamberetti e altri prodotti ittici. Inoltre, la nostra macchina può essiccare anche ingredienti come verdure e frutta. Pertanto, questo forno per l'essiccazione del pesce ha un'ampia gamma di applicazioni.

In Shuliy drying machinery, non disponiamo solo del forno per l'essiccazione del pesce, ma anche dell'essiccatore per pesce ad energia solare. Se ne hai bisogno, non esitare a contattarci in qualsiasi momento.