Il frutto del pomodoro è ricco di nutrienti e ha un sapore speciale, noto come il frutto degli ortaggi. Esistono molti tipi di prodotti a base di pomodoro; può essere consumato crudo o cotto, e può anche essere trasformato in prodotti come il ketchup. Come ortaggio di uso comune nella nostra vita quotidiana, il pomodoro è molto amato. Ma i pomodori secchi hanno anche un sapore unico e una durata di conservazione più lunga rispetto ai pomodori freschi. I pomodori secchi perdono solo leggermente parte del contenuto di vitamina C, mentre gli altri nutrienti rimangono invariati. E nel complesso, l'attività antiossidante dei pomodori secchi è migliorata, apportando maggiori benefici al corpo umano.
Perché scegliere la nostra attrezzatura per essiccare pomodori?
I processi tradizionali di essiccazione del pomodoro includono l'essiccazione naturale al sole, la caldaia a carbone, ecc. Perché abbandonare i metodi tradizionali? Perché tutti hanno un impatto negativo sulla materia prima, specialmente sui materiali sensibili al calore. Presentano anche problemi come bassa conversione dell'energia termica, basso grado di automazione e forte inquinamento.
Tuttavia, la nostra pompa di calore può risolvere efficacemente questi problemi. La nostra pompa di calore utilizza solo una piccola quantità di elettricità per assorbire molto calore dall'aria per essiccare il pomodoro. Non solo il consumo energetico è ridotto, il tasso di conversione energetica è elevato, ma anche la qualità dell'essiccazione è alta. L'intero processo è completamente privo di inquinamento e l'essiccatore è dotato di un dispositivo di controllo automatico della temperatura che può realizzare un'essiccazione continua 24 ore su 24. Sulla base dei suddetti vantaggi, la nostra pompa di calore ha ottenuto il sostegno e la fiducia della maggior parte dei consumatori.
Il processo di essiccazione del pomodoro
Requisiti di qualità: Colore rosso scuro, trasparente, senza fuoriuscita di zucchero, giusto equilibrio tra dolce e acido, con il sapore del frutto del pomodoro, con un contenuto di zucchero superiore al 65% e un contenuto di umidità di circa il 18%.
- Selezione del materiale: Scegliere frutti con polpa spessa e poco succo, di colore rosso pieno, ma non troppo maturi. Quindi rimuovere i frutti non idonei con maturità insufficiente, malattie, parassiti, marciume.
- Pelatura: Pre-cuocere i pomodori lavati in acqua bollente per circa 1 minuto. Quindi raffreddarli immediatamente e rimuovere la buccia del pomodoro.
- Spremere il succo: Rimuovere il picciolo e incidere il gambo, quindi spremere delicatamente il succo.
- Indurimento: Mettere il frutto in una soluzione di cloruro di calcio allo 0,30% e lasciare in ammollo per 2 ore.
- Lavaggio: Lavare i frutti induriti con acqua e scolare l'acqua.
- Canditura: Immergere i frutti scolati in una soluzione di zucchero al 30% per circa 24 ore, aggiungendo acido citrico allo 0,30% alla soluzione di zucchero.
- Cottura per canditura: Versare i pomodori canditi insieme al liquido di immersione nella pentola a doppia parete, riscaldare lentamente fino all'ebollizione, dopo circa mezz'ora, mettere in infusione il succo di pomodoro e lo sciroppo di cottura in un vaso di porcellana per 12-24 ore. Ripetere l'infusione 2-3 volte, aumentando ogni volta la concentrazione di zucchero. Quando la concentrazione dello sciroppo bollente raggiunge il 65%, spegnere il fuoco, versare nel vaso di porcellana per 8-10 ore, quindi rimuovere i frutti di pomodoro per scolare lo sciroppo.
- Essiccazione: Mettere i frutti di pomodoro scolati nei vassoi, inserire i vassoi nel carrello ed essiccare a 60 ℃-65 ℃, con un tempo di essiccazione impostato su 15-20 ore, deumidificazione continua, fino a raggiungere un contenuto di umidità di circa il 18% e un contenuto di solidi solubili del 70%.
I vantaggi del pomodoro secco
- Proteggere la prostata: Il pomodoro secco è uno spuntino delizioso e informale. È adatto non solo alle donne ma anche agli uomini. Perché il pomodoro secco ha un effetto protettivo particolarmente evidente sulla prostata maschile; il licopene che contiene può essere utilizzato dal corpo maschile. Dopo l'assorbimento, può promuovere la secrezione di ormoni surrenali e migliorare la funzione della prostata, prevenendo l'ingrossamento della prostata e l'ipofunzione.
- Ridurre il colesterolo: I pomodori secchi non solo permettono al corpo di assorbire abbondante licopene, ma anche una grande quantità di fibre grezze e alcune gomme naturali. Dopo essere entrati nel corpo umano, possono combinarsi con i sali biliari e il colesterolo, accelerando la decomposizione e il metabolismo del colesterolo e inibendo l'assorbimento del colesterolo da parte dell'intestino tenue. Il consumo regolare di pomodori può ridurre significativamente la quantità di colesterolo nel sangue, prevenendo le malattie cardiovascolari dovute al colesterolo alto.
- Mantenere la salute delle ossa: Mangiare più pomodori secchi aiuta a mantenere la salute delle ossa perché questo frutto secco è ricco di carotene e oligoelementi come calcio e fosforo e altri minerali benefici per il corpo umano. Queste sostanze possono promuovere lo sviluppo osseo, prevenire la calcificazione ossea, migliorare la resistenza e la densità ossea. Il consumo regolare può prevenire malattie delle ossa e delle articolazioni e osteoporosi, e può anche ridurre l'incidenza del rachitismo.
- Perdere peso: Il pomodoro secco è un alimento sano a basso contenuto di grassi e calorie. Le persone possono assorbire fibre alimentari e pectina dopo averlo mangiato. Queste sostanze possono aumentare il senso di sazietà, accelerare l'escrezione delle scorie e il consumo di grassi corporei, e possono impedire la conversione dei carboidrati in grassi. Il consumo regolare può ridurre significativamente il peso e rendere la figura sempre più snella.
Applicazioni della macchina per essiccare pomodori
I nostri essiccatori possono essere ampiamente utilizzati per essiccare frutta, verdura, erbe medicinali cinesi, cereali, semi, carta, legno, ecc.
