Nei supermercati e nei negozi di frutta vediamo spesso vari tipi di frutta secca. La frutta secca mantiene il gusto e le proprietà nutritive della frutta fresca, ed è più comoda da conservare e trasportare. Ma come si produce la frutta secca? Di seguito, ti illustrerò alcuni metodi di essiccazione della frutta.
Contents
Essiccatoi diversi per industria e uso domestico
Per i grandi stabilimenti di trasformazione della frutta o i supermercati di frutta, ti consigliamo di utilizzare la camera di essiccazione per frutta o l'essiccatoio a nastro continuo. Entrambi sfruttano l'essiccazione a circolazione di aria calda. La capacità produttiva della camera di essiccazione per frutta può essere personalizzata in base alle tue esigenze. L'essiccatoio a nastro continuo consente l'alimentazione e lo scarico continui, soddisfacendo le esigenze di una produzione su larga scala.
La maggior parte della frutta richiede una lavorazione prima dell'essiccazione. Se desideri ottenere una produzione automatizzata e continua su larga scala, possiamo fornirti macchinari corrispondenti. Prendendo come esempio l'essiccazione delle mele, disponiamo di lavafrutta, snocciolatori, affettatrici, essiccatoi e macchine per il confezionamento della frutta secca. Siamo un fornitore di soluzioni complete per la lavorazione della frutta, non esitare a contattarci.
Per le famiglie e i piccoli negozi di frutta, utilizziamo generalmente piccoli forni elettrici per essiccare la frutta. La piccola camera di essiccazione per frutta occupa poco spazio e può essere facilmente collocata in casa o in un negozio. Inoltre, per gli utenti è più comodo utilizzare l'elettricità per l'essiccazione, e la fonte di calore può essere abbinata alla nostra pompa di calore ad aria, che consente di essiccare un'intera camera di frutta con una quantità minima di elettricità. Per alcune aree prive di elettricità, disponiamo anche di essiccatoi solari corrispondenti. Tutta la frutta comune sul mercato può essere essiccata in questo forno per frutta. Il risultato dell'essiccazione è ovviamente molto buono. La frutta secca può essere utilizzata come scorta di cibo secco per gite e viaggi, oppure come spuntino informale nel tempo libero.
Precauzioni per l'essiccazione della frutta
Caratteristiche del materiale: Per materiali diversi, scegliere un metodo di essiccazione adatto è molto importante.
Ad esempio, per l'essiccazione di mirtilli, ciliegie e altre piccole bacche, sono necessari alcuni processi di essiccazione speciali. Quando si essicca questo tipo di frutta, è necessario rimuovere la sostanza cerosa sulla superficie del materiale, combinare deumidificazione e riscaldamento, attendere che il materiale si reidrati ed eseguire una seconda essiccazione, e così via.
Per mele, limoni, kiwi e altri frutti con fibre relativamente resistenti, è possibile essiccarli direttamente dopo il lavaggio e la pulizia. Tuttavia, è bene notare che tali materiali tendono ad accumularsi; prestare attenzione durante la disposizione e aumentare ragionevolmente la superficie di scambio termico e la ventilazione per accelerare la velocità di essiccazione.
Temperatura e umidità: Esistono temperature e umidità di essiccazione adatte anche per diversi tipi di frutta. Per alcuni materiali con elevato contenuto di umidità, si adotta una combinazione di essiccazione ad alta temperatura ed essiccazione naturale a bassa temperatura. Aumentare opportunamente la differenza di temperatura può incrementare la velocità di essiccazione. La maggior parte dei materiali richiede un controllo ragionevole della curva di essiccazione e della curva di deumidificazione nelle diverse fasi del processo per garantire la qualità del prodotto finito.
Nella pagina delle soluzioni del sito web, elenchiamo alcuni processi di essiccazione comuni per la frutta, inclusi temperatura e umidità da impostare, tempo di essiccazione, metodo di essiccazione e così via. Se hai materiali da essiccare, ti invitiamo a contattare i nostri esperti di essiccazione professionisti per ottenere le impostazioni di temperatura e umidità più adatte.
Scelta della fonte di calore: Da un lato, la fonte di calore è strettamente correlata ai costi del cliente, dall'altro influisce in una certa misura anche sull'efficacia dell'essiccazione del materiale. Per le famiglie e i piccoli fruttivendoli, le pompe di calore ad aria sono la soluzione più adatta. Per i grandi impianti di trasformazione della frutta, si possono utilizzare anche metodi a carbone, olio, gas e altri. Questi metodi generano un maggiore potere calorifico, soddisfano la domanda di alta produzione e offrono maggiori benefici economici. Per quanto riguarda la scelta della fonte di calore, è possibile consultare il nostro articolo come riferimento.
