Lo zenzero è una materia prima essenziale nei condimenti. Oltre al consumo diretto, può essere trasformato in fette di zenzero, polvere di zenzero e altri prodotti utilizzando la tecnologia di essiccazione. I prodotti ottenuti dall'essiccazione dello zenzero sono molto apprezzati dai clienti. Quindi, come essiccare lo zenzero? Cos'è l'essiccatore per zenzero?
Perché è necessario essiccare lo zenzero?
Lo zenzero venduto al mercato ortofrutticolo viene venduto dopo una semplice pulizia. Tuttavia, lo zenzero fresco ha un alto contenuto di umidità, quindi il tempo di conservazione non è molto lungo. Lo zenzero marcio contiene tossine e non è adatto al consumo. Lo zenzero fresco ha una durata di conservazione limitata. Per garantire una conservazione a lungo termine, lo stoccaggio e il trasporto, lo zenzero deve essere essiccato. Lo zenzero può essere trasformato in fette di zenzero, polvere di zenzero e altri prodotti.
Tecnologia di essiccazione delle fette di zenzero
Selezione dello zenzero
La materia prima per l'essiccazione dello zenzero può essere zenzero fresco o zenzero. Lo zenzero utilizzato deve essere integro e senza fori.
Lavare lo zenzero e affettarlo
Lavare lo zenzero selezionato con acqua e affettarlo. Lo spessore delle fette di zenzero tagliate può essere controllato entro 3~5 mm.
Disporre sui vassoi
Disporre le fette di zenzero pulite e affettate sul vassoio, prestando attenzione a lasciare uno spazio uniforme tra due fette, senza sovrapporle.
Essiccazione
L'essiccazione delle fette di zenzero attraversa approssimativamente tre fasi: essiccazione, deumidificazione ed essiccazione a temperatura costante.
(1) La temperatura è impostata a 70°C e il tempo è di 2 ore. Questa fase è principalmente di essiccazione.
(2) La temperatura è impostata a 60°C per 18 ore, principalmente per essiccazione e deumidificazione.
(3) La temperatura è impostata a 65°C e il tempo è impostato a 7 ore. Si fermerà automaticamente dopo l'essiccazione. Non estrarlo subito, ma lasciarlo nella camera di essiccazione per tornare a temperatura ambiente.
Scelta dell'essiccatore commerciale per zenzero
Produttore di essiccatori alimentari Shuliy offre una varietà di essiccatori per zenzero. Esistono principalmente essiccatori a vassoio, essiccatori a cassone, essiccatori a nastro, essiccatori a microonde, essiccatori solari e altri tipi di essiccatori. Questi possono essere applicati all'essiccazione delle fette di zenzero. Se si desidera produrre polvere di zenzero, dopo aver utilizzato questo essiccatore, è possibile utilizzare un mulino per zenzero per macinare le fette di zenzero essiccate in polvere.
Selezione della fonte di calore per l'essiccatore di zenzero selezione dell'energia di riscaldamento dell'essiccatore
Analogamente, l'essiccatore per zenzero offre una varietà di opzioni di energia di riscaldamento. Ad esempio, carbone, olio, gas naturale, elettricità, pompa di calore ad aria, biomassa e altre opzioni. Ci sono molte opzioni di energia di riscaldamento per ogni tipo di essiccatore alimentare. Puoi scegliere in base ai prezzi locali dell'energia e a quanto sono economiche le opzioni.
