La cipolla è un alimento salutare multifunzionale. Essiccare la cipolla può prolungarne efficacemente la conservazione. L'essiccazione naturale al sole può causare la necrosi della buccia della cipolla a causa del calore. Inoltre, la temperatura non è controllabile. L'essiccazione all'ombra rende la cipolla troppo umida e facile da marcire.
Se desideri produrre cipolle essiccate in grandi quantità, ti consigliamo di utilizzare un'essiccatrice per cipolle. Con questa attrezzatura puoi utilizzare l'essiccazione ad aria calda a media e bassa temperatura, favorendo un tempestivo rilascio dell'umidità. Inoltre, le cipolle essiccate non cambiano colore. Il punto fondamentale è che l'essiccatore per cipolle ad aria è un'apparecchiatura molto efficiente dal punto di vista energetico.
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Processo di essiccazione della cipolla
1. Pulire la cipolla
Durante il lavaggio, seleziona le cipolle di qualità scadente
2. Taglio a strisce
Successivamente, devi affettare la cipolla. Quindi disponila uniformemente sul vassoio dell'essiccatrice per cipolle. È importante non sovrapporle, poiché ciò comprometterebbe l'effetto di essiccazione.
3. Essiccazione
- Temperatura: in generale, il contenuto di acqua delle verdure è relativamente elevato. È quindi necessario impostare un'essiccazione a temperatura costante con aria calda a bassa temperatura. Le alte temperature danneggerebbero il valore nutrizionale delle verdure. La temperatura di essiccazione della cipolla non deve superare i 50 °C e il tasso di deumidificazione deve raggiungere oltre il 20% durante l'essiccazione. L'essiccazione può essere effettuata in più fasi. All'inizio, la temperatura viene impostata a 50~40 °C, poi a 40~30 °C e infine scende a circa 35 °C.
- Tempo di essiccazione: il ciclo di essiccazione di un lotto di cipolle è di circa 15 ore. Un'essiccazione rapida danneggia la qualità delle cipolle.
- Umidità: l'acqua contenuta nelle verdure presenta alcuni zuccheri, rendendo difficile la disidratazione. Pertanto, è fondamentale controllare il tasso di disidratazione.
Struttura dell'essiccatore per cipolle
- Macchina principale: pompa di calore ad aria per essiccazione e deumidificazione.
- Camera di essiccazione: magazzino coibentato in schiuma di poliuretano. La camera di essiccazione viene utilizzata per posizionare i materiali e mantenere il calore per evitare dispersioni termiche.
- Sistema di circolazione dell'aria calda: il sistema di circolazione dell'aria calda porta calore in ogni angolo della camera di essiccazione per aumentarne la temperatura e rimuovere l'acqua evaporata dal materiale.
- Sistema di rimozione dell'umidità e drenaggio: condensa l'aria calda e umida della camera di essiccazione in acqua e scarica il vapore acqueo in eccesso tramite il ventilatore.
Campi di applicazione dell'essiccatore per cipolle
Il nostro essiccatore per cipolle è adatto per l'essiccazione di tutti i tipi di prodotti a base di carne, verdure, frutta, alimenti, materiali medicinali, colture e altri materiali. Puoi sfruttare appieno le diverse stagioni di raccolta delle varie colture, utilizzare l'attrezzatura in modo scaglionato e migliorare l'utilizzo delle attrezzature e dei fondi.
