L'essiccatore a nastro per fave di cacao Shuliy è in grado di essiccare le fave di cacao fresche in modo efficiente. Garantisce un'essiccazione ad alta efficienza, uniforme e continua, ideale per impianti di lavorazione del cacao di medie e grandi dimensioni e per aziende orientate all'esportazione.
L'essiccazione è una fase cruciale nella lavorazione del cacao. Le fave di cacao appena fermentate hanno solitamente un contenuto di umidità del 55%–60%, che deve essere ridotto al di sotto del 7% per soddisfare i requisiti di sgusciatura, macinazione e stoccaggio. L'essiccazione tradizionale al sole è fortemente influenzata dalle condizioni meteorologiche e può causare muffe, essiccazione non uniforme e qualità instabile.
Contents
Principio di funzionamento
Le fave di cacao vengono distribuite uniformemente sul nastro in rete di acciaio inox dall'alimentatore dell'essiccatore a nastro. Mentre il nastro si muove lentamente all'interno della camera di essiccazione, l'aria calda attraversa le fave dall'alto verso il basso o dal basso verso l'alto, rimuovendo rapidamente l'umidità. L'aria umida viene espulsa da un ventilatore di estrazione, consentendo un'essiccazione continua a ricircolo.
La temperatura di essiccazione è regolabile (50–120 °C), mentre il flusso d'aria e la velocità del nastro possono essere regolati in base all'umidità, alla varietà e ai requisiti di essiccazione delle fave, garantendo un riscaldamento uniforme di ogni singola fava.
Come Essiccare le Fave di Cacao con un Essiccatore a Nastro?
1. Preparazione della Materia Prima
Dopo la fermentazione, le fave di cacao devono essere selezionate e pulite per rimuovere fave ammuffite, bucce e altre impurità. Quindi distribuire uniformemente le fave sul nastro in acciaio inox. Si consiglia uno spessore dello strato di 2–6 cm per garantire che l'aria calda possa penetrare completamente attraverso lo strato di fave.
2. Fase di Preriscaldamento (50–70 °C)
Riscaldare lentamente le fave a bassa temperatura per far evaporare gradualmente l'umidità superficiale. Questo evita che la superficie si asciughi troppo rapidamente formando una crosta dura, che potrebbe compromettere la successiva disidratazione.
3. Fase di Essiccazione Principale (80–100 °C)
L'aria calda attraversa il nastro dall'alto verso il basso o in modo circolante, accelerando la diffusione e l'evaporazione dell'umidità all'interno delle fave. Questa fase è fondamentale per ridurre rapidamente il contenuto di umidità delle fave.
4. Fase di equalizzazione dell'essiccazione (60–70 °C)
Abbassare la temperatura per consentire il bilanciamento dell'umidità interna ed esterna, garantendo un'essiccazione uniforme e un colore costante.
5. Raffreddamento e scarico
Dopo l'essiccazione, i chicchi entrano nella sezione di raffreddamento o si raffreddano naturalmente. Una volta che la temperatura scende sotto i 40 °C, i chicchi vengono scaricati. I chicchi raffreddati possono essere inviati direttamente al confezionamento o allo stoccaggio.
6. Controllo e stoccaggio
Verificare il contenuto di umidità con un igrometro, mantenendolo al di sotto del 7%. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, conservare i chicchi di cacao essiccati in contenitori ermetici per evitare l'assorbimento di umidità o la reidratazione.
Parametri di essiccazione consigliati per i chicchi di cacao
| Voce | Intervallo parametri | Descrizione |
|---|---|---|
| Temperatura di essiccazione | 50–120 °C | La bassa temperatura protegge l'aroma del cacao |
| Tempo di essiccazione | 4–8 ore | Regolato in base all'umidità iniziale |
| Sorgente di calore | Elettrica, Aria calda, Biomassa | Personalizzabile |
| Umidità finale | ≤7% | Conforme agli standard di esportazione |
| Materiale del nastro | Acciaio inox 304 | Per uso alimentare, resistente a corrosione e calore |
| Dimensione della maglia | 3 mm | Impedisce la caduta dei chicchi, garantisce la ventilazione |
| Strati | 2–5 strati opzionali | Può soddisfare diverse capacità produttive |
Vantaggi della soluzione
Essiccazione automatica continua
Può funzionare 24 ore su 24 senza interruzioni, riducendo la manodopera.
Essiccazione uniforme e colore costante
La penetrazione di aria calda multistrato garantisce una disidratazione uniforme all'interno e all'esterno delle fave.
Efficiente dal punto di vista energetico
Il design a ricircolo dell'aria calda riduce il consumo energetico di oltre il 30% rispetto agli essiccatoi tradizionali.
Igienico e Sicuro
Tutte le superfici a contatto in acciaio inox sono conformi agli standard per uso alimentare.
Sistema di Controllo Intelligente
Il controllo automatico di temperatura e umidità garantisce un'essiccazione uniforme per ogni lotto.
Linea di Produzione Personalizzabile
Può essere progettata in modo flessibile in base alle dimensioni dello stabilimento, alla capacità produttiva e ai fabbisogni energetici.
Elenco della configurazione della linea di essiccazione per fave di cacao
| Nome Apparecchiatura | Funzione |
|---|---|
| Vasca di Fermentazione / Cassa di Fermentazione | Fermentare le fave di cacao per sviluppare l'aroma desiderato |
| Setaccio Vibrante / Macchina Setacciatrice | Rimuovere fave rotte e impurità |
| Separatore d'Aria / Aspiratore di Polvere | Rimuovere impurità leggere e polvere |
| Nastro Trasportatore di Alimentazione | Distribuire uniformemente le fave di cacao sul nastro di essiccazione |
| Essiccatoio a Nastro Continuo Multistrato | Apparecchiatura di essiccazione principale con controllo graduale della temperatura e ricircolo d'aria calda |
| Generatore d'Aria Calda / Sistema di Alimentazione Termica | Fornire aria calda per l'essiccazione |
| Sistema di Ventilazione di Scarico | Rimuovere l'umidità generata durante l'essiccazione |
| Sezione di Raffreddamento / Nastro Trasportatore di Raffreddamento | Raffreddare le fave di cacao essiccate |
| Nastro Trasportatore di Scarico | Trasferire le fave di cacao essiccate alla raccolta o al confezionamento |
| Misuratore di Umidità | Misurare il contenuto di umidità delle fave di cacao |
| Interfaccia di Confezionamento / Sistema di Raccolta | Collegamento al sistema di confezionamento o stoccaggio |
| Sistema di Controllo Elettrico | Controllo centralizzato PLC per temperatura, velocità del nastro, flusso d'aria e tempo di essiccazione |
Note: L'elenco standard sopra riportato è puramente indicativo. La configurazione specifica deve essere adattata in base al piano produttivo del cliente. Per qualsiasi esigenza, contatta il nostro personale tramite la finestra pop-up o WhatsApp.
Collabora con Shuliy
L'essiccatore a nastro per fave di cacao di Shuliy, grazie al design a risparmio energetico, efficiente, automatizzato e igienico di grado alimentare, è diventato la scelta ideale per molte aziende di trasformazione del cacao.
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