Le séchoir à saucisses Shuliy utilise la circulation d'air chaud pour éliminer l'humidité des saucisses marinées, prolongeant ainsi leur durée de conservation et améliorant leur saveur. Comparé au séchage traditionnel à l'air libre, le séchoir à saucisses est plus rapide, plus homogène et largement utilisé pour les saucisses salées, sèches, fumées et autres produits carnés.
Comment sécher les saucisses ?
- Suspendre ou disposer les saucisses : Suspendez les saucisses marinées sur les tiges du séchoir ou disposez-les sur les plateaux. Laissez un espace entre les saucisses pour une bonne circulation de l'air.
- Régler les paramètres de séchage : Ajustez la température et la vitesse du ventilateur en fonction du type de saucisse. L'humidité peut être contrôlée automatiquement.
- Référence de température :
- Saucissons séchés à l'air / saucisses sèches : Début 25–30°C, Milieu 35–40°C, Fin 50–55°C, Total 3–7 jours (petits séchoirs : 12–24 heures par paliers)
- Saucisses fumées : Fumage 40–50°C, Séchage 50–60°C
- Petites saucisses artisanales : 30–60°C par paliers, 4–12 heures par lot
- Surveiller le processus : Vérifier la couleur, la fermeté et l'humidité. Ajuster le flux d'air ou la température si nécessaire.
- Séchage final : Lorsque la surface est lisse, l'humidité interne est sûre et la saveur est riche, retirez les saucisses. Laissez refroidir naturellement avant le conditionnement ou le fumage.
Principe de fonctionnement du séchoir à saucisses
La machine à sécher les saucisses chauffe l'air à l'aide d'un système de chauffage, et un ventilateur de circulation distribue l'air chaud uniformément, réchauffant à la fois la surface et l'intérieur des saucisses. L'air humide est évacué par le système d'extraction. Des commandes automatiques de température et d'humidité assurent un séchage uniforme en fonction du type de saucisse et des besoins en humidité.
Structure et composants :
- Chambre de produit : Des plateaux ou des tiges maintiennent les saucisses ; séparée de la chambre de chauffage par une chicane.
- Chambre de chauffage : Produit de l'air chaud, avec des ventilateurs qui l'envoient dans la chambre de produit.
- Système de chauffage : Options incluant électrique, vapeur, gaz ou charbon.
- Ventilateurs : Font circuler l'air chaud et évacuent l'humidité.
- Système de contrôle automatique : Ajuste la température, l'humidité et le temps de séchage pour un fonctionnement semi-automatique ou entièrement automatique.
Avantages de la Machine à sécher les saucisses
Séchage homogène
L'air chaud en circulation chauffe les saucisses de manière uniforme.
Haute efficacité & Économie d'énergie
30 % plus rapide que le séchage traditionnel ; prend en charge plusieurs sources de chaleur économes en énergie.
Température & Humidité réglables
Garantit un goût et une couleur constants pour différents types de saucisses.
Hygiénique & Sûr
Chambre en acier inoxydable entièrement fermée répondant aux normes de sécurité alimentaire.
Sources de chaleur multiples
Options électriques, gaz, charbon ou pompe à chaleur.
Personnalisation flexible
Capacité, nombre de plateaux, dimensions et système de contrôle adaptés à vos besoins.
Paramètres techniques
| Modèle | Dimensions (mm) | Étages / Barres | Capacité de séchage (kg/lot) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
Pourquoi sécher les saucisses ?
- Éliminer l'humidité et prolonger la durée de conservation : humidité cible ≤35 %, ce qui empêche les bactéries et les moisissures.
- Amélioration du goût et de la texture : un séchage homogène produit des saucisses fermes et élastiques.
- Préservation de la couleur et de l'aspect : une température et un flux d'air adaptés évitent les surfaces dures, craquelées ou décolorées.
Valeur ajoutée d'un partenariat avec Shuliy
- Saucisses de haute qualité : goût, couleur et saveur constants.
- Production efficace : temps de séchage réduit, rendement accru, coûts de main-d'œuvre diminués.
- Plusieurs options d'équipement : des petits ateliers aux grandes usines.
- Service après-vente : garantie d'un an, assistance technique, formation à l'installation, maintenance et installation sur site.
- Certifications : certifié TUV, BV, ISO9001, CE.
