L'oignon est un aliment santé multifonctionnel, qui possède de nombreuses propriétés telles que la baisse de la tension artérielle, la stimulation, l'augmentation du métabolisme, l'anti-âge et la prévention de l'ostéoporose. Les oignons séchés peuvent être transformés en poudre d'oignon, largement utilisée dans les produits nutritionnels et de santé, les aliments fonctionnels, les assaisonnements, les plats cuisinés, etc. Les méthodes de séchage traditionnelles comme le séchage au soleil ont tendance à provoquer une chaleur excessive et une nécrose de la peau de l'oignon, et la température n'est pas contrôlée, ce qui attire les moustiques et la pluie. Notre four de séchage peut sécher les oignons efficacement et rapidement tout en garantissant la qualité.
Pourquoi choisir notre machine de séchage d'oignons ?
Four de séchage à air chaud a atteint un niveau avancé tant au niveau national qu'international grâce à de nombreuses améliorations. Le four de séchage spécial série SL-C adopte un ventilateur axial, avec un système de contrôle automatique de température constante. Son efficacité thermique dépasse 95 %, utilise un mode de transfert de chaleur par convection pour chauffer l'air. L'air frais est apporté par l'entrée d'air, l'air humide usé est évacué par le système de déshumidification. L'ajout constant d'air frais et l'évacuation de l'air humide maintiennent l'humidité relative correcte dans le four. La plus grande caractéristique de cette série de fours de séchage est qu'une partie de l'air chaud circule dans l'armoire, le cycle entier est fermé, ce qui améliore le transfert de chaleur et économise de l'énergie.
Le processus de séchage des oignons
Le processus de séchage doit être basé sur différentes variétés pour déterminer différentes températures et durées de séchage, ainsi que la couleur et la teneur en humidité du produit fini. Je vais maintenant présenter le processus de séchage des oignons.
- Température : Les légumes ont généralement une teneur en humidité élevée, il est donc nécessaire de régler une température constante basse pour le séchage. Une température élevée détruira la valeur nutritionnelle des légumes. Pour les oignons ordinaires, la température ne doit généralement pas dépasser 50 °C, et le taux de déshydratation pendant le séchage doit atteindre plus de 20 %. Lors du séchage, on adopte une méthode de refroidissement et de séchage par paliers. La température initiale est réglée à 40-50 °C, c'est la phase de séchage rapide. Ensuite, on abaisse la température à 30-40 °C pour un séchage lent. Enfin, la température est abaissée à environ 25 °C. À ce stade, la teneur en humidité a essentiellement atteint les exigences. Si la température est trop élevée, la couleur de l'oignon sera altérée.
- Temps de séchage : Le cycle de séchage d'un lot d'oignons est d'environ 15 heures, un séchage rapide détruirait la qualité du produit.
- Humidité : L'humidité des oignons contient une certaine quantité de sucre, ce qui rend la déshydratation difficile. Contrôler la vitesse de déshydratation est crucial.
Les avantages de la machine de séchage d'oignons
- L'intérieur et l'extérieur du four sont en acier inoxydable ou en acier coloré, offrant les avantages de résistance à l'humidité, à la corrosion, une résistance élevée et sans rouille.
- Le four est équipé de portes à double sens pour faciliter l'inspection, le démontage des pièces, une ouverture facile et un nettoyage aisé.
- L'équipement utilise l'énergie thermique pour minimiser les pertes de chaleur dues à la combustion et utilise scientifiquement le recyclage de l'énergie thermique.
- L'ensemble de l'équipement a une faible empreinte au sol, est facile à déplacer et ne nécessite aucun frais d'installation.
- Le débit d'air, la température de chauffage, le temps de séjour du matériau et la vitesse d'alimentation peuvent être ajustés pour obtenir le meilleur effet de séchage.
- Non seulement le matériau peut être séché, mais parfois il peut être torréfié ou mûri.
- Le dispositif de distribution d'air unique rend la distribution d'air chaud plus uniforme et garantit la cohérence de la qualité du produit.
- La structure est simple, l'installation est pratique et il peut fonctionner pendant une longue période.
Les applications de la machine de séchage d'oignons
Elle convient au séchage de divers matériaux tels que les produits carnés, les légumes, les fruits, les aliments, les matières médicinales, les cultures, etc. Elle utilise pleinement les différentes saisons de récolte des cultures non utilisées et utilise l'équipement en temps opportun pour améliorer le taux d'utilisation de l'équipement et des fonds.
