Comment faire des tomates séchées ?

Le fruit de la tomate est riche en nutriments et a une saveur particulière, ce qui lui vaut le surnom de fruit des légumes. Il existe de nombreux types de produits à base de tomate : on peut la manger crue ou cuite, et elle peut également être transformée en produits comme le ketchup. Légume couramment utilisé dans notre vie quotidienne, la tomate est très appréciée. Mais les tomates séchées ont également une saveur unique et une durée de conservation plus longue que les tomates fraîches. Les tomates séchées ne perdent qu'une petite partie de leur teneur en vitamine C, les autres nutriments restent inchangés. Et dans l'ensemble, l'activité antioxydante des tomates séchées a été améliorée, ce qui apporte de plus grands bienfaits au corps humain.

Pourquoi choisir notre équipement de séchage de tomates ?

Les procédés traditionnels de séchage des tomates incluent le séchage naturel au soleil, la chaudière à charbon, etc. Pourquoi abandonner les méthodes traditionnelles ? Parce qu'elles ont toutes un impact négatif sur la matière première, en particulier les matériaux sensibles à la chaleur. Elles présentent également des problèmes tels qu'un faible rendement de conversion de l'énergie thermique, un faible degré d'automatisation et une pollution importante.

Cependant, notre sécheur à pompe à chaleur peut résoudre efficacement ces problèmes. Notre sécheur à pompe à chaleur utilise seulement une petite quantité d'électricité pour absorber une grande quantité de chaleur dans l'air afin de sécher la tomate. Non seulement la consommation d'énergie est faible, le taux de conversion énergétique est élevé, mais la qualité du séchage est également élevée. L'ensemble du processus est totalement non polluant et le sécheur est équipé d'un dispositif de contrôle automatique de la température qui permet un séchage continu 24 heures sur 24. Grâce aux avantages ci-dessus, notre sécheur à pompe à chaleur a gagné le soutien et la confiance de la majorité des consommateurs.

Le processus de séchage des tomates

Exigences de qualité : Couleur rouge foncé, transparent, pas d'écoulement de sucre, acidulé et sucré de manière appropriée, avec la saveur du fruit de la tomate, avec une teneur en sucre supérieure à 65 % et une teneur en eau d'environ 18 %.

1. Sélection des matières premières : Choisir des fruits à chair épaisse et peu de jus, de couleur rouge vif, mais pas trop mûrs. Ensuite, retirer les fruits non conformes (maturité insuffisante, maladies, insectes nuisibles, pourriture).
2. Épluchage : Précuire les tomates lavées dans de l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Les refroidir immédiatement et retirer la peau de la tomate.
3. Presser le jus : Enlever le pédoncule et fendre la tige, puis presser doucement le jus.
4. Dureissement : Placer le fruit dans une solution de chlorure de calcium à 0,30 % et laisser tremper pendant 2 heures.
5. Nettoyage : Laver les embryons durcis à l'eau et égoutter l'eau.
6. Confisage : L'embryon de tomate égoutté est trempé dans une solution sucrée à 30 % pendant environ 24 heures, et 0,30 % d'acide citrique est ajouté à la solution sucrée.
7. Cuisson de confisage : Verser les tomates confites avec le liquide de trempage dans la marmite à double enveloppe, chauffer lentement jusqu'à ébullition, environ une demi-heure plus tard, faire tremper le jus de tomate et le liquide de cuisson sucré dans un bocal en porcelaine pendant 12 à 24 heures. Répéter le trempage 2 à 3 fois, en augmentant la concentration en sucre à chaque fois. Lorsque la concentration de la solution sucrée bouillante atteint 65 %, éteindre le feu, verser dans le bocal en porcelaine pendant 8 à 10 heures, puis retirer le fruit de la tomate pour égoutter la solution sucrée.
8. Séchage : Placer le fruit de tomate séché dans le plateau de matériau, insérer le plateau dans le chariot de matériau, et sécher à 60 °C - 65 °C, le temps de séchage est réglé à 15-20 heures, déshumidification continue, pour que la teneur en eau atteigne environ 18 % et que la teneur en solides solubles atteigne 70 %.

Les avantages de la tomate séchée

• Protéger la prostate : La tomate séchée est une collation délicieuse et décontractée. Elle convient non seulement aux femmes, mais aussi aux hommes. En effet, la tomate séchée a un effet protecteur particulièrement évident sur la prostate des hommes. Le lycopène qu'elle contient peut être utilisé par le corps masculin. Après absorption, il peut favoriser la sécrétion d'hormones surrénaliennes et améliorer la fonction de la prostate, ce qui peut prévenir l'hypertrophie de la prostate et l'hypofonctionnement.
• Réduire le cholestérol : Les tomates séchées permettent non seulement au corps d'absorber du lycopène abondant, mais aussi d'absorber une grande quantité de fibres brutes et de gommes naturelles. Après leur entrée dans le corps humain, elles peuvent se combiner avec les sels biliaires et le cholestérol dans le corps, ce qui peut accélérer la décomposition et le métabolisme du cholestérol dans le corps humain et peut également inhiber l'absorption du cholestérol par l'intestin grêle humain. La consommation régulière de tomates peut réduire considérablement la quantité de cholestérol dans le sang, ce qui peut empêcher le corps humain de développer des maladies cardiovasculaires dues à un taux de cholestérol élevé.

• Maintenir la santé osseuse : Les personnes qui mangent plus de tomates séchées maintiennent la santé osseuse car ce fruit séché est riche en carotène et en oligo-éléments comme le calcium et le phosphore, ainsi que d'autres minéraux bénéfiques pour le corps humain. Ces substances peuvent favoriser le développement osseux, prévenir la calcification osseuse, améliorer la résistance et la densité osseuses. Une consommation régulière peut prévenir les maladies des os et des articulations et l'ostéoporose, et peut également réduire l'incidence du rachitisme.
• Perdre du poids : La tomate séchée est un aliment sain faible en gras et en calories. Les personnes peuvent absorber des fibres alimentaires riches et de la pectine après l'avoir mangée. Ces substances peuvent augmenter la sensation de satiété du corps, accélérer l'excrétion des déchets dans le corps et la consommation de graisses corporelles, et peuvent empêcher la conversion des glucides en graisses dans le corps humain. Une consommation régulière peut réduire considérablement le poids et rendre la silhouette de plus en plus élancée.

Applications de la machine de séchage de tomates

Nos sécheurs peuvent être largement utilisés pour sécher les fruits, les légumes, les matières médicinales chinoises, les céréales, les graines, le papier, le bois, etc.

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