L'essence du séchage des matériaux est d'éliminer l'humidité qu'ils contiennent. Quels sont les facteurs qui influencent l'élimination de l'humidité ? Comment pouvons-nous améliorer et uniformiser le séchage ? Je vais maintenant vous présenter certains facteurs qui affectent l'effet de séchage pendant le processus.
Température
Le rôle principal de la température est d'évaporer l'eau contenue dans le matériau. En général, plus la température de l'air chaud est élevée, plus les taux de transfert de chaleur et de masse sont élevés. Plus la différence de température entre le milieu de transfert de chaleur et le matériau est grande, plus le taux de transfert de chaleur vers le matériau est élevé. Cependant, différents matériaux nécessitent des températures de séchage différentes, il ne faut donc pas augmenter la température aveuglément pour les raisons suivantes.
- Tout d'abord, pour certains matériaux mous et juteux, le gonflement du jus peut provoquer la rupture de la peau en raison de la température élevée, ce qui affecte la qualité du séchage.
- En cas de température élevée et de faible humidité, le matériau a tendance à former une croûte, ce qui entraîne un séchage insuffisant de l'intérieur.
- Pour certains matériaux à haute teneur en sucre, une température élevée peut facilement provoquer une caramélisation du sucre.
L'augmentation de la température du milieu doit être basée sur le principe de ne pas nuire aux exigences de qualité du produit fini. Choisir une température appropriée peut améliorer l'efficacité du séchage d'une part, et d'autre part, garantir la forme et la couleur du produit fini après séchage.
Vitesse du vent
Le principal effet de la vitesse du vent est de transférer en continu la chaleur au matériau et d'évacuer la vapeur d'eau saturée autour de celui-ci. Le débit de l'air chaud influence le transfert de chaleur pendant le séchage. En général, plus la vitesse de l'air chaud est élevée, plus le taux de séchage est élevé, surtout au stade initial.
Pour le séchoir à circulation d'air chaud, un volume d'air suffisant garantit une circulation complète de l'air chaud à l'intérieur du séchoir. L'augmentation de la vitesse de l'air chaud accroît directement le coefficient de transfert de chaleur et augmente le taux de séchage.
L'air chaud peut être renouvelé en temps utile à mesure que la vitesse du vent augmente, assurant ainsi la circulation de l'air chaud. Cependant, pour une longueur donnée du séchoir, l'augmentation de la vitesse de l'air chaud réduit le temps de séjour de l'air chaud à l'intérieur, ce qui peut entraîner un gaspillage d'énergie thermique et affecter le rendement thermique.
Humidité
Plus l'humidité relative de l'air dans la chambre de séchage est faible, plus l'eau s'écoule rapidement du matériau. Au stade initial du séchage, cet effet est particulièrement significatif. La capacité de l'air humide proche de la saturation à absorber davantage d'humidité est bien inférieure à celle de l'air sec, et l'air humide saturé ne peut plus absorber l'humidité évaporée du matériau.
Structure et propriétés du matériau
Cela inclut principalement la structure physique, la composition chimique, la forme et la taille du matériau, l'épaisseur de la couche de matériau et la manière dont l'humidité interne est liée. La structure et la nature du matériau sont différentes, tout comme la manière dont il se combine avec l'humidité. Lorsqu'ils sont séchés dans les mêmes conditions, le taux de séchage est différent.
Les formes de matériaux comprennent principalement des bandes, des blocs, des flocons, des poudres, etc. En général, l'efficacité de séchage des matériaux en flocons est plus rapide, tandis que celle des blocs ou des rhizomes est plus lente. La forme du matériau détermine la manière dont il est disposé et la conception du conduit d'air.
Placement et contact des matériaux
À taux de séchage donné, plus la surface de contact entre le matériau et l'air chaud est grande, meilleur est l'effet de séchage global. Lorsque le flux d'air chaud est perpendiculaire à la surface de vaporisation du matériau, la vitesse de séchage est la plus rapide, et lorsqu'ils sont parallèles, la vitesse est la plus faible.
