La machine de séchage de piments Shuliy permet de sécher efficacement et rapidement les piments avec une haute qualité. Pendant le processus de séchage, les piments sont complètement séchés sans changement de couleur ni détérioration.
La méthode traditionnelle de séchage des piments est principalement le séchage au soleil ou à l'air libre. Non seulement elle est affectée par les conditions météorologiques, mais elle peut aussi entraîner un séchage partiel excessif. Ainsi, le produit séché ne garantit pas la forme du produit et est également sujet aux insectes lors du stockage ultérieur. Notre entreprise propose des méthodes de séchage adaptées pour les piments et la poudre de piment.
Le piment est un aliment à la saveur unique. Il peut être utilisé directement ou réduit en poudre et utilisé comme assaisonnement. Les piments séchés ont de nombreux effets : ils favorisent la digestion, augmentent l'appétit et accélèrent la circulation sanguine dans le corps.
La nécessité du séchage du piment
Le séchage est une étape très importante dans le processus de séchage du piment, car il apporte de nombreux avantages au piment. Si les piments ne sont pas séchés après la cueillette, ils se détériorent très rapidement. Après séchage, la durée de conservation peut être prolongée. En réduisant la teneur en humidité du piment, la saveur peut être renforcée. Le piment ne perd pas ses composants nutritionnels pendant le processus de séchage. De plus, la couleur, l'arôme et la forme du piment sont mieux préservés, ce qui lui confère une valeur commerciale plus élevée.
Avantages de nos différents séchoirs à piment
Actuellement, il existe trois méthodes de séchage modernes courantes pour le séchage du piment : le séchage discontinu en étuve, le séchage continu à bande et le séchage par micro-ondes.
Pour le piment séché, le séchage en caisson par lots et le séchage à bande continue permettent tous deux de bien sécher le produit. Ces deux méthodes utilisent la circulation d'air chaud pour le séchage, elles ne conviennent donc pas au piment en poudre. Pour le séchage des poudres, nous utilisons généralement la méthode de séchage par micro-ondes. Le produit reste statique pendant le processus de séchage. Le séchage par micro-ondes ne nécessite pas de source de chaleur, car l'énergie micro-onde agit directement sur les molécules du milieu pour les convertir en énergie thermique. La pénétration des micro-ondes permet de chauffer le produit à l'intérieur et à l'extérieur simultanément, sans processus de conduction thermique. Il présente les avantages d'une vitesse de séchage rapide, d'un séchage uniforme, d'une grande accessibilité et de l'absence de pollution.
Le processus de séchage du piment
Les piments sont répartis uniformément dans le plateau à grille sur une épaisseur d'environ 3 cm. Chaque chariot de matière comporte 12 à 14 étages. Une fois rempli, il est poussé dans la salle de séchage. La température de séchage du piment est réglable de 55 à 75 °C.
- Phase de préparation : Une fois les travaux préparatoires au séchage du piment terminés, placez le piment sur le plateau de séchage spécial et mettez-le dans la salle de séchage du piment, allumez le panneau de commande de l'unité principale pour le séchage. L'ensemble du processus de séchage peut être entièrement contrôlé par ordinateur, sans nécessiter de surveillance manuelle.
- Phase initiale : Le processus de séchage du piment séché ne s’effectue pas à vitesse constante. La phase précoce montre une étape de séchage rapide, il est donc nécessaire de régler la température légèrement plus basse. Généralement, en phase initiale, la température est réglée à 55°C, le séchage n’évacue pas l’humidité et dure 2 heures.
- Phase de séchage : À ce stade, notre objectif principal est d’éliminer l’humidité. La température est réglée à 60°C, l’humidité à 15 %, et le séchage dure 8 heures.
- Phase de reprise d’humidité : À ce moment, la majeure partie de l’eau contenue dans le piment a été éliminée, mais un séchage supplémentaire est nécessaire. Réglez la température à 58°C, l’humidité à 10 %, et séchez enfin pendant 2 heures pour atteindre le standard de séchage.
- Phase de stockage : Une fois le séchage terminé, ne l’emballez pas immédiatement. Il est préférable d’attendre que le piment ait complètement refroidi et soit à température ambiante avant de commencer l’emballage. Le piment séché emballé doit être placé dans un endroit sec et frais.
Pour différents types de piment et exigences de produit, la température, l’humidité et la durée de séchage seront relativement différentes pendant le processus de séchage.
Applications de la machine de séchage de piment
Notre machine peut non seulement être utilisée pour sécher des produits carnés, mais aussi pour sécher des fruits de mer, des fruits et légumes, des noix, des condiments, des fleurs, des produits pharmaceutiques, des produits chimiques, etc.
