La máquina secadora de embutidos de Shuliy utiliza circulación de aire caliente para eliminar la humedad de los embutidos marinados, prolongando su vida útil y potenciando su sabor. En comparación con el secado tradicional al aire, el secador de embutidos es más rápido, más uniforme y se utiliza ampliamente para embutidos curados, secos, ahumados y otros productos cárnicos.
¿Cómo secar embutidos?
- Colgar o colocar los embutidos: Cuelgue los embutidos marinados en las varillas del secador o colóquelos en bandejas. Deje espacio entre los embutidos para una correcta circulación del aire.
- Configurar parámetros de secado: Ajuste la temperatura y la velocidad del ventilador según el tipo de embutido. La humedad se puede controlar automáticamente.
- Referencia de temperatura:
- Embutidos secos / curados: Inicio 25–30°C, Intermedio 35–40°C, Final 50–55°C, Total 3–7 días (secadores pequeños: 12–24 horas por etapas)
- Embutidos ahumados: Ahumado 40–50°C, Secado 50–60°C
- Embutidos artesanales pequeños: 30–60°C por etapas, 4–12 horas por lote
- Supervise el proceso: Verifique color, firmeza y humedad. Ajuste el flujo de aire o la temperatura si es necesario.
- Secado final: Cuando la superficie esté lisa, la humedad interna sea segura y el sabor sea intenso, retire los embutidos. Enfríe de forma natural antes de envasar o ahumar.
Principio de funcionamiento del secador de embutidos
La máquina de secado de salchichas calienta el aire mediante un sistema de calefacción, y un ventilador de circulación distribuye el aire caliente de manera uniforme, calentando tanto la superficie como el interior de las salchichas. El aire húmedo se elimina a través del sistema de extracción. Los controles automáticos de temperatura y humedad garantizan un secado uniforme según el tipo de salchicha y los requisitos de humedad.
Estructura y componentes:
- Cámara de material: Bandejas o varillas sostienen las salchichas; separada de la cámara de calentamiento por un deflector.
- Cámara de calentamiento: Produce aire caliente, con ventiladores que lo envían a la cámara de material.
- Sistema de calefacción: Opciones incluyen eléctrico, vapor, gas o carbón.
- Ventiladores: Hacen circular el aire caliente y eliminan la humedad.
- Sistema de control automático: Ajusta la temperatura, la humedad y el tiempo de secado para un funcionamiento semiautomático o totalmente automático.
Ventajas de la Máquina de secado de salchichas
Secado uniforme
El aire caliente circulante calienta las salchichas de manera uniforme.
Alta Eficiencia y Ahorro Energético
Un 30 % más rápido que el secado tradicional; admite múltiples fuentes de calor de bajo consumo.
Temperatura y Humedad Ajustables
Garantiza un sabor y color uniformes para diferentes tipos de salchichas.
Higiénico y Seguro
Cámara de acero inoxidable totalmente cerrada que cumple con las normas de seguridad alimentaria.
Múltiples Fuentes de Calor
Opciones eléctricas, de gas, carbón o bomba de calor.
Personalización flexible
Capacidad, número de bandejas, tamaño y sistema de control adaptados a sus necesidades.
Parámetros técnicos
| Modelo | Tamaño (mm) | Capas / Varillas | Capacidad de secado (kg/lote) |
|---|---|---|---|
| SL-2 | 4000×1860×2500 | 2 | 100–300 |
| SL-4 | 6000×1860×2500 | 4 | 300–600 |
| SL-6 | 7200×2300×2500 | 6 | 600–1000 |
| SL-8 | 8500×2300×2500 | 8 | 1000–1500 |
| SL-10 | 10000×2300×2500 | 10 | 1500–2000 |
| SL-12 | 8500×3300×2500 | 12 | 2000–3000 |
| SL-18 | 8500×5000×2500 | 18 | 3000–5000 |
| SL-24 | 12000×5000×2500 | 24 | 4000–7000 |
¿Por qué secar salchichas?
- Eliminar humedad y prolongar la vida útil: Humedad objetivo ≤35%, lo que previene bacterias y moho.
- Mejora el sabor y la textura: un secado uniforme crea embutidos firmes y elásticos.
- Conserva el color y la apariencia: la temperatura y el flujo de aire adecuados evitan superficies duras, agrietadas o decoloradas.
Valor de asociarse con Shuliy
- Embutidos de alta calidad: Sabor, color y aroma consistentes.
- Producción eficiente: Menor tiempo de secado, mayor rendimiento, menores costos de mano de obra.
- Múltiples opciones de equipos: Desde pequeños talleres hasta grandes fábricas.
- Soporte postventa: Garantía de un año, asesoramiento técnico, capacitación en instalación, mantenimiento e instalación in situ.
- Certificaciones: Certificado TUV, BV, ISO9001, CE.
