La esencia del secado de materiales es eliminar la humedad del material. ¿Cuáles son los factores que afectan la eliminación de la humedad? ¿Cómo podemos lograr que el material se seque mejor y de manera más uniforme? A continuación, le contaré algunos factores que afectarán el efecto de secado durante el proceso de secado.
Temperatura
La función principal de la temperatura es evaporar el agua dentro del material. En general, cuanto mayor es la temperatura del aire caliente, mayor es la tasa de transferencia de calor y la tasa de transferencia de masa. Cuanto mayor sea la diferencia de temperatura entre el medio de transferencia de calor y el material, mayor será la tasa de transferencia de calor al material. Sin embargo, diferentes materiales requieren diferentes temperaturas de secado, por lo que la temperatura no se puede aumentar a ciegas por las siguientes razones.
- En primer lugar, para algunos materiales blandos y jugosos, la hinchazón del jugo puede provocar que la piel se rompa debido a la alta temperatura, lo que afectará la calidad del secado.
- En condiciones de alta temperatura y baja humedad, el material es propenso a formar costras, lo que provoca un secado insuficiente del interior del material.
- Para algunos materiales con alto contenido de azúcar, la alta temperatura puede causar fácilmente la coquización del azúcar.
El aumento de la temperatura del medio debe basarse en el principio de no dañar los requisitos de calidad del producto terminado. Elegir una temperatura adecuada puede mejorar la eficiencia de secado por un lado, y por otro lado, puede garantizar la forma y el color del producto terminado después del secado.
Velocidad del viento
El efecto principal de la velocidad del viento es transferir continuamente calor al material y eliminar el vapor de agua saturado alrededor del material. El caudal del aire caliente afecta la transferencia de calor durante el proceso de secado. En general, cuanto mayor es la velocidad del viento del aire caliente, mayor es la tasa de secado, especialmente en la etapa inicial del secado.
Para el secador de circulación de aire caliente, un volumen de aire suficiente puede garantizar la circulación completa del aire caliente dentro del secador. Aumentar la velocidad del viento del aire caliente incrementa directamente el coeficiente de transferencia de calor y aumenta la tasa de secado.
El aire caliente se puede reemplazar a tiempo a medida que aumenta la velocidad del viento, asegurando la circulación del aire caliente. Sin embargo, para el aumento de la velocidad del aire caliente, para una cierta longitud del secador, el tiempo de residencia del aire caliente dentro del secador se reducirá, lo que puede causar un desperdicio de energía térmica y afectar la eficiencia térmica.
Humedad
Cuanto menor sea la humedad relativa del aire en la cámara de secado, más rápido fluirá el agua fuera del material. En la etapa inicial del secado, este efecto es particularmente significativo. La capacidad del aire húmedo que está cerca de la saturación para absorber más humedad es mucho menor que la del aire seco, y el aire húmedo saturado ya no puede absorber la humedad evaporada del material.
La estructura y propiedades del material
Esto incluye principalmente la estructura física, la composición química, la forma y el tamaño del material, el grosor de la capa de material y la forma de unión de la humedad interna. La estructura y la naturaleza del material son diferentes, y la forma en que se combina con la humedad también es diferente. Cuando se seca en las mismas condiciones, la tasa de secado es diferente.
Las formas del material incluyen principalmente tiras, bloques, escamas, polvo, etc. En general, la eficiencia de secado de los materiales en escamas es más rápida, y la eficiencia de secado de los materiales en bloque o rizoma es más lenta. La forma del material determina la forma de colocación del material y el diseño del conducto de aire.
Colocación y contacto de los materiales
En el caso de una tasa de secado determinada, cuanto mayor sea el área de contacto entre el material y el aire caliente, mejor será el efecto general de secado. Cuando la dirección del flujo de aire caliente es perpendicular a la superficie de vaporización del material, la velocidad de secado es más rápida, y cuando son paralelas entre sí, la velocidad de secado es la más baja.
