La cebolla es un alimento saludable y multifuncional. El secado de la cebolla permite prolongar eficazmente su vida útil. El secado natural al sol puede provocar que la piel de la cebolla se necrose fácilmente con el calor. Además, la temperatura no es controlable. El secado a la sombra hará que la cebolla quede demasiado húmeda y propensa a pudrirse.
Si desea producir cebolla deshidratada a gran escala, le recomendamos utilizar una máquina secadora de cebolla. Con este equipo, puede aplicar un secado con aire caliente a temperatura media y baja, lo que favorece la evacuación oportuna de la humedad. Además, la cebolla deshidratada no cambia de color. Lo clave es que el equipo de secado de cebolla por energía aerotérmica es un equipo muy eficiente en consumo energético.
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Proceso de secado de la cebolla
1. Lavar la cebolla
Durante el proceso de lavado, seleccione las cebollas de mala calidad.
2. Corte en tiras
A continuación, debe cortar la cebolla en rodajas. Luego, colóquelas uniformemente en la bandeja de la máquina secadora de cebolla. Es importante no apilarlas en exceso, ya que esto afectará el efecto de secado.
3. Secado
- Temperatura: Generalmente, el contenido de agua de las verduras es relativamente alto. Por lo tanto, es necesario configurar un secado por aire caliente a temperatura constante no elevada. Las altas temperaturas destruyen el valor nutricional de las verduras. La temperatura de secado de la cebolla no debe superar los 50 °C, y la tasa de deshumidificación debe alcanzar más del 20% durante el secado. El secado se puede realizar en varias etapas. Al inicio, la temperatura se fija entre 50 y 40 °C, luego entre 40 y 30 °C, y finalmente desciende hasta aproximadamente 35 °C.
- Tiempo de secado: el ciclo de secado de un lote de cebollas es de aproximadamente 15 horas. Un secado rápido deteriora la calidad de la cebolla.
- Humedad: el agua de las verduras contiene ciertos azúcares, por lo que es difícil deshidratarlas. Por ello, es crucial controlar la velocidad de deshidratación.
Estructura de la máquina de secado de cebolla
- Equipo principal: deshumidificador de secado por bomba de calor de energía aerotérmica.
- Cámara de secado: almacén aislante de espuma de poliuretano. La cámara de secado se utiliza para colocar los materiales y mantener el calor para evitar pérdidas térmicas.
- Sistema de circulación de aire caliente: el sistema de circulación de aire caliente puede llevar calor a cada rincón de la cámara de secado para elevar su temperatura. Además, elimina el agua evaporada del material.
- Sistema de eliminación de humedad y drenaje: condensa el aire caliente y húmedo de la cámara de curado en agua y descarga el exceso de vapor de agua a través del ventilador.
Campos de aplicación del secador de cebolla
Nuestra máquina secadora de cebolla es adecuada para secar todo tipo de productos cárnicos, verduras, frutas, alimentos, materiales medicinales, cultivos y otros materiales. Puede aprovechar al máximo las diferentes temporadas de recepción de los distintos cultivos, utilizar el equipo de forma compartida en el tiempo y mejorar la utilización del equipo y los fondos.
