Obst ist ein frisches und leicht verderbliches Produkt mit hohem Wassergehalt. Durch die Einwirkung von Mikroorganismen und Enzymen kommt es zu verschiedenen unerwünschten physikalischen und chemischen Reaktionen, die zum Verderb der Lebensmittel führen.
Doch jetzt müssen Sie sich um diese Probleme keine Sorgen mehr machen. Nach der Entwässerung und Trocknung durch unseren Obsttrockner kann der Wassergehalt effektiv reduziert, die Vermehrung von Mikroorganismen behindert und die Aktivität der Enzyme im Obst gehemmt werden. Das getrocknete Obst kann bei Raumtemperatur lange gelagert werden und ist zudem leicht zu lagern und zu transportieren.
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Das Missverständnis bei der Obsttrocknung
Viele Menschen glauben, dass der Vitamin-C-Verlust von Obst während des Trocknungsprozesses groß ist und Trockenfrüchte daher nicht nahrhaft sind. Dies ist ein Irrglaube über die Obsttrocknung.
Tatsächlich ist der Hauptbestandteil, der während des Trocknungsprozesses verloren geht, Wasser, und viele der für den menschlichen Körper nützlichen Substanzen bleiben in den Trockenfrüchten erhalten. Getrocknete Früchte können sogar einige positive Wirkungen auf den menschlichen Körper haben, wie unten im Kontext gezeigt wird.
Die Schalenfaser bleibt nach dem Trocknen der Zitrone erhalten. Die Schale enthält den höchsten Anteil an Ballaststoffen der Frucht. Nach dem Trocknen können die Ballaststoffe vollständig erhalten bleiben.
Bei getrockneter Kiwi wird das Protease-Enzym abgebaut, wodurch der Geschmack besser wird.
Nach dem Trocknen von Äpfeln und anderen Früchten weisen sie eine höhere Konzentration an Mineralien wie Kalium, Magnesium und Eisen auf.
Obsttrocknungsprozess
Für die Obsttrocknung haben wir sowohl kleine Trockenboxen für Familien oder kleine Werkstätten als auch industrielle Produktionslinien.
Anwendungen des Obsttrockners
Kann unser Trockner nur Obst trocknen? Nein, unsere Trockner können vielseitig zum Trocknen von Obst, Gemüse, chinesischen Heilkräutern, Getreide, Samen, Papier, Holz usw. eingesetzt werden.
Die Vorteile der Obstentwässerung
- Einfach zu lagern und zu transportieren: Mit nur einem kleinen Rucksack voller Trockenfrüchte können Sie Ihren Bedarf für einen Tag unterwegs decken.
- Verlängerte Haltbarkeit: Trockenfrüchte können bei geeigneter Lagerung eine längere Haltbarkeit haben.
- Breite praktische Anwendbarkeit: Die getrockneten Früchte können direkt gegessen oder zur Herstellung anderer aromatisierter Lebensmittel verwendet werden.
- Gesundes Lebensmittel: Das getrocknete Obst enthält keine zugesetzten Zucker oder Konservierungsstoffe. Außerdem erhalten Sie alle Ballaststoffe und Mineralien der ganzen Frucht.
Tipps zur Obsttrocknung
- Die Umgebung um die Obsttrocknungsanlage sollte gut belüftet sein, um die Heißluftzirkulation und Entfeuchtung zu erleichtern.
- Bei der Auswahl der Früchte sollten Sie hochwertige Sorten mit dickem Fruchtfleisch, schöner Farbe und hohem Feststoffgehalt wählen.
- Kleinere Früchte können je nach Bedarf ganz oder halbiert getrocknet werden. Je kleiner oder dünner der Schnitt, desto schneller die Entwässerungsgeschwindigkeit. Versuchen Sie, die Dicke derselben Charge getrockneter Früchte gleichmäßig zu halten, was die Gleichmäßigkeit der Endprodukte fördert.
- Verschiedene Früchte haben unterschiedliche Trocknungseffekte. Die Trocknungszeit und -temperatur hängen von Faktoren wie der Dicke der Scheibe, dem Wassergehalt der Frucht und der Temperatur der Umgebung ab.
