Zwiebeln sind ein vielseitiges Gesundheitslebensmittel. Durch die Herstellung von Trockenzwiebeln lässt sich die Haltbarkeit von Zwiebeln effektiv verlängern. Das natürliche Trocknen in der Sonne führt dazu, dass die Zwiebelschale bei Erwärmung leicht nekrotisch wird. Zudem ist die Temperatur nicht kontrollierbar. Das Trocknen im Schatten führt dazu, dass die Zwiebel zu feucht wird und leicht fault.
Wenn Sie Trockenzwiebeln in großen Mengen produzieren möchten, empfehlen wir Ihnen den Einsatz einer Zwiebeltrocknungsmaschine. Mit diesem Gerät können Sie mit mittlerer und niedriger Heißlufttemperatur trocknen, was eine rechtzeitige Feuchtigkeitsabfuhr begünstigt. Die getrockneten Zwiebeln verfärben sich nicht. Entscheidend ist, dass die Luftenergie-Zwiebeltrocknungsanlage ein sehr energiesparendes Gerät ist.
Contents
Trocknungsprozess für Zwiebeln
1. Zwiebeln reinigen
Wählen Sie beim Waschvorgang die Zwiebeln mit schlechter Qualität aus
2. Schneiden in Streifen
Anschließend müssen Sie die Zwiebel in Scheiben schneiden. Legen Sie diese dann gleichmäßig auf das Tablett der Zwiebeltrocknungsmaschine. Wichtig ist, dass Sie sie nicht übereinander stapeln, da dies die Trocknungswirkung beeinträchtigt.
3. Trocknen
- Temperatur: Gemüse hat in der Regel einen relativ hohen Wassergehalt. Daher ist eine schonende Trocknung mit konstanter Temperatur und geringer Wärme erforderlich. Hohe Temperaturen zerstören den Nährwert des Gemüses. Die Trocknungstemperatur von Zwiebeln sollte 50 °C nicht überschreiten, und die Entfeuchtungsrate muss während der Trocknung über 20 % liegen. Die Trocknung kann in mehreren Stufen erfolgen. Zu Beginn wird die Temperatur auf 50–40 °C eingestellt, dann auf 40–30 °C und fällt schließlich auf etwa 35 °C ab.
- Trocknungszeit: Der Trocknungszyklus einer Charge Zwiebeln beträgt etwa 15 Stunden. Eine zu schnelle Trocknung beeinträchtigt die Qualität der Zwiebeln.
- Luftfeuchtigkeit: Das im Gemüse enthaltene Wasser enthält bestimmte Zucker, was die Entwässerung erschwert. Daher ist die Kontrolle der Entwässerungsrate entscheidend.
Aufbau der Zwiebeltrocknungsmaschine
- Hauptgerät: Luftenergie-Wärmepumpen-Trocknungsentfeuchter.
- Trocknungsraum: Polyurethan-Schaumisolationslager. Der Trocknungsraum dient zum Einlegen des Materials und zur Wärmedämmung, um Wärmeverluste zu vermeiden.
- Heißluft-Umlaufsystem: Das Heißluft-Umlaufsystem bringt Wärme in jeden Winkel des Trocknungsraums, um die Temperatur zu erhöhen. Gleichzeitig wird das aus dem Material verdunstete Wasser abgeführt.
- Entfeuchtungs- und Entwässerungssystem: Die heiße, feuchte Luft im Trocknungsraum wird zu Wasser kondensiert, und überschüssiger Wasserdampf wird über den Ventilator abgeleitet.
Anwendungsbereiche des Zwiebeltrockners
Unser Zwiebeltrockner eignet sich zum Trocknen aller Arten von Fleischprodukten, Gemüse, Obst, Lebensmitteln, Arzneimitteln, Feldfrüchten und anderen Materialien. Sie können die unterschiedlichen Erntezeiten verschiedener Kulturen voll ausnutzen, die Anlage zeitlich gestaffelt einsetzen und so die Auslastung von Anlage und Kapital verbessern.
