Banane ist eine Frucht, die wir in unserem täglichen Leben oft essen. Im Alltag essen wir im Allgemeinen frische Bananen. Dehydrierte Bananenchips sind einfacher zu lagern, zu verpacken und zu transportieren. Wie werden getrocknete Bananenchips hergestellt? Wie sollten wir die Bananenchips-Trocknungsmaschine verwenden, um Bananenchips zu trocknen?
Contents
Über getrocknete Bananenchips
Getrocknete Bananen Chips beziehen sich auf dehydrierte Früchte, die ausgewählt, gewaschen, geschnitten und getrocknet wurden. Der Feuchtigkeitsgehalt der dehydrierten Bananenchips beträgt etwa 15-25%. Das Volumen getrockneter Bananen beträgt etwa 11~31% frischer Bananen, und das Gewicht beträgt etwa 10~25% frischer Bananen.
Verarbeitungsschritte von getrockneten Bananenchips
Rohstoffe auswählen
Verarbeitete getrocknete Bananen erfordern eine höhere Auswahl an frischen Bananen. Es werden im Allgemeinen Bananen mit höherer Reife und der besten Farb- und Duftperiode ausgewählt.
Bananen schälen und in Scheiben schneiden
Verwenden Sie manuelles Schälen von Bananen oder verwenden Sie eine professionelle Bananenschälmaschine , um sie zu schälen. Schneiden Sie die geschälte Banane in Bananenscheiben gleichmäßiger Dicke.
Farbschutzbehandlung
Da das reife Bananenfruchtfleisch Polyphenole enthält, kommt es während der Bananenverarbeitung zu Bräunung. Um zu verhindern, dass Bananen braun werden, müssen sie mit Farbschutz behandelt werden. Die spezifische Vorgehensweise besteht darin, die Bananenscheiben in Zitronensaft einzulegen.
Trocknung
Nach der Verarbeitung der Bananen besteht der nächste Schritt darin, die Bananenscheiben in die Bananenchips-Trocknungsmaschine zum Trocknen zu geben. Moderne intelligente Bananentrockner können die Zeit und Temperatur jeder Trocknungsstufe automatisch steuern. Es gibt auch viele Optionen für Bananentrocknungsmaschinen, wie Kammertrockner, Bandtrockner, Solartrockner, Mikrowellentrockner usw.
Wie lange sollten Bananenchips getrocknet werden?
Bananen sind reich an Zucker. Daher sollte die Trocknungstemperatur beim Trocknen von Bananen nicht zu hoch sein. Wenn die Trocknungstemperatur zu hoch ist, tritt Zuckerkaramellisierung auf. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, ist die Trocknungszeit zu lang. Daher sollte die Trocknungstemperatur von Bananenchips angemessen sein. Die beste Trocknungstemperatur sollte bei 60 bis 65 Grad Celsius gehalten werden, und die Trocknungszeit kann zwischen 18 und 20 Stunden liegen.
