يمكن لـ مجفف الحبار معالجة الحبار الطازج عن طريق إزالة الرطوبة وتجفيفه إلى حبار مجفف، يمكن تحويله لاحقًا إلى حبار مقطع أو شرائح حبار.
تستخدم هذه الآلة تقنية دوران الهواء الساخن أو مضخة الحرارة لتسخين الحبار بشكل متساوٍ داخل حجرة مغلقة. تعمل على تسريع تبخر الرطوبة، مما يحقق تجفيفًا سريعًا. وبالمقارنة مع التجفيف التقليدي تحت الشمس، فهي توفر النظافة وتوفير الطاقة والكفاءة العالية. ولهذا السبب تحظى بإقبال واسع من مصانع تجهيز المأكولات البحرية وقطاع المطاعم.
توفر شولي بشكل أساسي نوعين من مجففات الحبار: الأول مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ، والآخر مزود بدوران هواء ساخن قياسي.
أنواع مجففات الحبار
مجفف صندوقي بدوران الهواء الساخن
يتكون هذا النوع من غرفة تسخين وغرفة للمواد. تشمل المكونات الرئيسية نظام تسخين، ونظام تهوية وإزالة رطوبة، والتحكم في درجة الحرارة والرطوبة، وهواء ساخن من الجانبين. يمكن أن يعمل بالفحم أو الغاز الطبيعي أو التدفئة الكهربائية أو التدفئة بالطاقة الهوائية. وبسعة تجفيف تتراوح بين 300 إلى 8000 كجم/ساعة، يُستخدم بشكل أساسي في التطبيقات الصناعية، وهو مناسب لتجفيف الخضروات والفواكه والمنتجات اللحومية والتبغ والجلود والحبوب والمنسوجات والأسمدة والورق والأجهزة والسلع الصناعية والمواد الكيميائية والحمأة وغيرها.
مجفف كهربائي بالكامل من الستانلس ستيل
تعمل هذه الآلة على مبدأ تدوير الهواء الساخن. وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، مما يجعلها مقاومة للتآكل ودرجات الحرارة المرتفعة والاهتراء. يمكن لكل دفعة معالجة ما بين 60 إلى 480 كجم من المواد. تناسب صناديق التجفيف هذه خطوط الإنتاج بمختلف أحجامها وقدراتها، مما يساعد العملاء على تحقيق نتائج تجفيف فعالة ومتسقة.
النوع 1: مجفف الحبار بصندوق تدوير الهواء الساخن
مميزات المنتج
- الحجرة الداخلية والصواني مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، مع مقاومة ممتازة للتآكل والمتانة، وتتوافق مع معايير النظافة الغذائية.
- مزودة بنظام تحكم آلي، سهلة التشغيل، وذات ذكاء عالٍ.
- السعة: 300 – 8000 كجم/ساعة.
- خيارات تسخين متعددة: الفحم، الكهرباء، ونظام المضخة الحرارية.
- تطبيقات واسعة: المأكولات البحرية، الخضروات، الفواكه، منتجات اللحوم، الحبوب، الأخشاب، المعادن، الأسمدة، وغيرها.
المزايا
- كفاءة تجفيف عالية: يمكن أن يزيد الإنتاج بنسبة تزيد عن 30%.
- جودة تجفيف مستقرة: تجفيف متجانس دون تشوه أو تغير في اللون.
- موفر للطاقة وصديق للبيئة: مصادر حرارة متعددة متاحة، تدعم الإنتاج النظيف ومنخفض الكربون.
- أتمتة عالية: نظام تحكم اختياري بشاشة لمس أو PLC.
- صحي وآمن: لا انبعاثات غازية أو مياه صرف أو نفايات صلبة؛ بطانة اختيارية من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة غذائية تتوافق مع معايير GMP.
- قابل للتخصيص: يمكن تعديل المقاس والسعة وعدد الصواني والتكوينات الأخرى حسب احتياجات الإنتاج.
المواصفات الفنية
| الموديل | الأبعاد (مم) | عدد أطقم التجفيف | كمية مادة التجفيف (مرات/كجم) |
| SL-2 | 4000*1860*2500 | 2 | 300-600 |
| SL-4 | 6000*1860*2500 | 4 | 500-1000 |
| SL-6 | 7200*2300*2500 | 6 | 800-1500 |
| SL-8 | 8500*2300*2500 | 8 | 1000-2000 |
| SL-10 | 10000*2300*2500 | 10 | 1200-2500 |
| SL-12 | 8500*3300*2500 | 12 | 2500-4000 |
| SL-18 | 8500*5000*2500 | 18 | 4000-6500 |
| SL-24 | 12000*5000*2500 | 24 | 5000-8000 |
النوع 2: مجفف الحبار الكهربائي بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ
الميزات
- مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة، مقاوم للتآكل ودرجات الحرارة العالية والاهتراء.
- مزود بمراوح تدفق محوري ونظام تحكم أوتوماتيكي في درجة الحرارة الثابتة، بكفاءة حرارية تتجاوز 95%.
- متوفر في 5 موديلات، كل دورة يمكنها معالجة 60 – 480 كجم من المواد.
- يأتي مع عربات من الفولاذ المقاوم للصدأ (المقاس القياسي: 710×950×1390 مم، 12 طبقًا)، مزودة بعجلات نايلون مقاومة لدرجات الحرارة العالية والتآكل.
- تحكم أوتوماتيكي في درجة الحرارة من نوع PID مع إنذار تجاوز الحرارة، يتوقف التسخين تلقائيًا عند التجاوز.
- يمكن دمجه مع خطوط الإنتاج.
المزايا
- عمر خدمة طويل: مقاوم للتآكل والحرارة، متين لأكثر من 10 سنوات. سطح أملس وصحي مع حماية ممتازة من الصدأ والتآكل.
- تشغيل ذكي: نظام تحكم PLC بواجهة بديهية. إعداد سهل لدرجة الحرارة والوقت والمعلمات للتشغيل الأوتوماتيكي الكامل بأقل جهد بشري.
المعايير الفنية
| الموديل | SL-C1 | SL-C2 | SL-C4 | SL-C6 | SL-C8 |
| عدد العربات | 1 | 2 | 4 | 6 | 8 |
| عدد الصواني | 24 | 48 | 96 | 144 | 192 |
| سعة التحميل (كجم) | 60 | 120 | 240 | 360 | 480 |
| قدرة التسخين الكهربائي (كيلوواط) | 6-9 | 15 | 30 | 45 | 60 |
| قدرة المروحة (كيلوواط) | 0.45 | 0.45 | 0.45*2 | 0.45*3 | 0.45*4 |
| الحجم الفعال (م³) | 1.3 | 2.6 | 4.9 | 7.4 | 10.3 |
| الأبعاد الخارجية (مم) | 1410*1200*2140 | 2250*1200*2160 | 2250*2160*2160 | 3290*2160*2200 | 4360*2160*2270 |
كيفية استخدام غرفة تجفيف الحبار؟
تحضير المواد الخام
اختر حبارًا طازجًا، وأزل الأحشاء والشوائب، واغسله جيدًا. حسب الحاجة، يمكن تقطيع الحبار إلى شرائح أو شرائح رفيعة أو تجفيفه كاملاً.
تحميل الصواني
ضع الحبار المُجهّز بالتساوي على صواني أو رفوف تجفيف من الفولاذ المقاوم للصدأ. تجنب التداخل لضمان تجفيف متجانس.
التحكم في درجة الحرارة والرطوبة
- المرحلة الأولية (40–50 درجة مئوية): درجة حرارة منخفضة لإزالة الرطوبة. تمنع انكماش السطح الذي يسبب "جفافًا من الخارج ورطوبة من الداخل".
- المرحلة المتوسطة (55–65 درجة مئوية): زيادة درجة الحرارة تدريجيًا. تسرّع تبخر الرطوبة مع الحفاظ على دوران الهواء الساخن.
- المرحلة النهائية (65–75 درجة مئوية): تشكيل بدرجة حرارة عالية. يتحول لون الحبار إلى الذهبي أو البني الفاتح، مع انخفاض محتوى الرطوبة إلى حوالي 15%.
التبريد والتخزين
بعد التجفيف، أخرج الحبار واتركه ليبرد بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة. بعد التبريد، يمكن تعبئته للتخزين أو التوزيع.
لماذا تجفيف الحبار؟
يُعد تجفيف الحبار أمرًا مهمًا للحفظ والجودة وزيادة القيمة المضافة. تشمل الأسباب الرئيسية ما يلي:
- إطالة العمر الافتراضي: تقليل الرطوبة لمنع التلف.
- سهولة التخزين والنقل: وزن أخف وحجم أصغر، مناسب للتصدير.
- تعزيز النكهة: تحسين القوام وتركيز الطزاجة.
- زيادة القيمة: يمكن معالجته إلى منتجات عالية الربح مثل الحبار المبشور أو شرائح الحبار.
- تطبيقات واسعة: مناسب للمطاعم والوجبات الخفيفة والأطعمة الجاهزة.
القيمة التطبيقية لمجففات الحبار
- مصانع معالجة المأكولات البحرية: التجفيف بالدفعات يقصر دورات الإنتاج ويحسن التنافسية في السوق.
- شركات التصدير: تلبية معايير النظافة الغذائية الدولية وضمان جودة ثابتة لمنتجات الحبار المجفف.
- المطاعم والتجزئة: يساعد الشركات على تحضير الحبار المشوي والحبار المبشور ومنتجات الوجبات الخفيفة الأخرى بسرعة.
فوائد استخدام آلة تجفيف الحبار
- يحسّن لون وطعم الحبار المجفف مع الحفاظ على العناصر الغذائية.
- يقلل تكاليف العمالة ويلغي الاعتماد على الظروف الجوية.
- يدعم الإنتاج المستدام وتلبية الطلبيات كبيرة الحجم.
