البصل هو غذاء صحي متعدد الوظائف، له فوائد عديدة مثل خفض ضغط الدم، الانتعاش، زيادة التمثيل الغذائي، مكافحة الشيخوخة، والوقاية من هشاشة العظام. يمكن تحويل البصل المجفف إلى مسحوق بصل، والذي يستخدم على نطاق واسع في منتجات التغذية والصحة، والأغذية الوظيفية، والتوابل، والأغذية الجاهزة، وغيرها. طرق التجفيف التقليدية مثل التجفيف تحت الشمس تميل إلى التسبب في حرارة زائدة ونخر قشرة البصل، ودرجة الحرارة غير مضبوطة، كما أنها عرضة للبعوض والأمطار. يمكن لفرن التجفيف لدينا تجفيف البصل بكفاءة وسرعة مع ضمان الجودة.
لماذا تختار آلة تجفيف البصل لدينا؟
فرن تجفيف بالهواء الساخن قد وصل إلى المستوى المتقدم محليًا ودوليًا من خلال العديد من الترقيات، فرن التجفيف الخاص من سلسلة SL-C يعتمد مروحة تدفق محوري، مع نظام تحكم آلي في درجة الحرارة الثابتة. كفاءته الحرارية تزيد عن 95%، ويستخدم طريقة نقل الحرارة بالحمل الحراري لتسخين الهواء. يتم إدخال الهواء النقي من مدخل الهواء، ويتم إخراج الرطوبة الزائدة من نظام إزالة الرطوبة. يتم إضافة الهواء النقي باستمرار وتفريغ الرطوبة للحفاظ على الرطوبة النسبية الصحيحة في الفرن. أكبر ما يميز هذه السلسلة من أفران التجفيف هو أن جزءًا من الهواء الساخن يدور داخل الخزانة، والدورة بأكملها مغلقة، مما يعزز نقل الحرارة ويوفر الطاقة.
عملية تجفيف البصل
يجب أن تعتمد عملية التجفيف على أصناف مختلفة لتحديد درجات حرارة تجفيف مختلفة ووقت التجفيف، ولون ومحتوى الرطوبة للمنتج النهائي. بعد ذلك، سأقدم عملية تجفيف البصل.
- درجة الحرارة: تحتوي الخضروات عمومًا على نسبة رطوبة عالية، لذلك من الضروري ضبط درجة حرارة ثابتة منخفضة للتجفيف. درجة الحرارة المرتفعة تدمر القيمة الغذائية للخضروات. بالنسبة للبصل العادي، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة عمومًا 50 درجة مئوية، ويجب أن يصل معدل إخراج الماء أثناء التجفيف إلى أكثر من 20%. عند التجفيف، يتم اعتماد طريقة التبريد المتدرج والتجفيف. يتم ضبط درجة الحرارة الأولية على 40-50 درجة مئوية، وتكون في مرحلة التجفيف السريع في هذا الوقت. ثم يتم خفض درجة الحرارة إلى 30-40 درجة مئوية والتجفيف ببطء. أخيرًا، يتم خفض درجة الحرارة إلى حوالي 25 درجة مئوية. في هذا الوقت، يكون محتوى الرطوبة قد استوفى المتطلبات بشكل أساسي. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، فسيتلف لون البصل.
- وقت التجفيف: دورة التجفيف لدفعة من البصل حوالي 15 ساعة، والتجفيف السريع سيدمر جودة المنتج.
- الرطوبة: تحتوي رطوبة البصل على كمية معينة من السكر، مما يجعل الجفاف صعبًا. التحكم في سرعة الجفاف أمر بالغ الأهمية.
مزايا آلة تجفيف البصل
- الداخل والخارج للفرن مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الملون، مما يوفر مزايا مقاومة الرطوبة، مقاومة التآكل، قوة عالية، وعدم الصدأ.
- الفرن مزود بأبواب ثنائية الاتجاه لتسهيل الفحص، تفكيك الأجزاء، سهولة الفتح، وسهولة التنظيف.
- تستخدم المعدات الطاقة الحرارية لتقليل فقدان الطاقة الحرارية من الاحتراق، وتستخدم علميًا إعادة تدوير الطاقة الحرارية.
- المجموعة الكاملة من المعدات لها مساحة صغيرة، سهلة النقل، وليس لها تكاليف تركيب.
- يمكن ضبط حجم الهواء، درجة حرارة التسخين، وقت بقاء المادة، وسرعة التغذية للحصول على أفضل تأثير تجفيف.
- لا يمكن تجفيف المادة فحسب، بل يمكن أيضًا تحميصها أو إنضاجها في بعض الأحيان.
- جهاز توزيع الهواء الفريد يجعل توزيع الهواء الساخن أكثر توازناً ويضمن اتساق جودة المنتج.
- الهيكل بسيط، التركيب مريح، ويمكن تشغيله لفترة طويلة.
تطبيقات آلة تجفيف البصل
إنها مناسبة لتجفيف مواد مختلفة مثل منتجات اللحوم، الخضروات، الفواكه، الأغذية، المواد الطبية، المحاصيل، إلخ. تستفيد بشكل كامل من مواسم الحصاد المختلفة للمحاصيل غير المستخدمة، وتستخدم المعدات في الوقت المناسب لتحسين معدل استخدام المعدات والأموال.
