بشكل عام، يجب تجفيف المأكولات البحرية والمنتجات المائية في درجة حرارة منخفضة. وذلك لأن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تتلف جلد السمك. وهذا يمكن أن يؤدي إلى ضعف مبيعات السمك المجفف والمأكولات البحرية. كما أن درجة الحرارة المرتفعة ستؤثر على جودة تجفيف المنتجات المائية. ثانيًا، عند تجفيف المأكولات البحرية والمنتجات المائية باستخدام فرن تجفيف الأسماك، يجب التحكم في كمية تصريف الرطوبة. هذا عامل مهم لتحديد جودة التجفيف. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن الرطوبة في المأكولات البحرية والمنتجات المائية تكون عادة داخل الدهون، فمن الصعب جدًا إزالة الماء. ثانيًا، دورة تجفيف المأكولات البحرية والمنتجات المائية طويلة نسبيًا ولا يمكن تجفيفها بسرعة. لأن التجفيف السريع سيؤثر على جودة تجفيف المنتجات المائية.
أخيرًا، يتطلب تجفيف المأكولات البحرية والمنتجات المائية سرعة هواء وحجم هواء كبيرين، وذلك لتجنب بقاء بخار الماء على سطح المنتجات المائية مما يفسد مظهرها. هذه هي جميع النقاط التي يجب الانتباه إليها عند صنع السمك المجفف.
Contents
مبدأ عمل فرن تجفيف الأسماك
بعد تشغيل آلة تجفيف الأسماك، يتم إجبار غرفة التجفيف المعزولة والمغلقة على التهوية الدائرية باستخدام مروحة عالية الطاقة لتشكيل تيار هواء قوي ومنطقة ضغط سلبي. ثم، تحت العمل المتواصل لآلة التبريد ونظام التحكم عالي الجودة، يتناوب الهواء البارد والساخن في غرفة التجفيف المعزولة بسرعة. عندما يؤدي تيار الهواء الساخن الدائري إلى رفع درجة حرارة سطح العناصر، تتسرب الرطوبة من المادة باستمرار. ثم يتم نفخها بسرعة بواسطة المضخة الحرارية مرة أخرى، وتتم إزالة الرطوبة من السطح بسرعة، وتتشكل مكثفات من خلال الصف البارد وتُفرغ من المستودع.
ميزات مجفف الأسماك
- آلة تجفيف الأسماك التجارية لدينا تعتمد وضع التجفيف الدائري المغلق. هذا يمكن أن يوفر تكاليف التشغيل ولا توجد انبعاثات غاز عادم أو حرارة.
- أداء التجفيف لفرن تجفيف الأسماك لدينا يوفر أكثر من 70% من الطاقة مقارنة بمجفف كهربائي عادي، مما يوفر تكلفة التشغيل بشكل كبير.
- درجة حرارة التجفيف في طريقة التجفيف بدرجة حرارة منخفضة قريبة من التجفيف الطبيعي. الأسماك بعد التجفيف ذات جودة جيدة ولون جيد ودرجة منتج عالية.
- السمك لا يتشوه، لا يتشقق، لا يتغير لونه، لا يتلف، لا يتأكسد، يجف تمامًا، وله قدرة جيدة على إعادة الترطيب بعد التجفيف، وفقدان أقل للعناصر الغذائية، وفترة تخزين طويلة أثناء عملية التجفيف. هذا أكثر فعالية من أي معدات تجفيف تقليدية في حماية اللون والرائحة والطعم والمكونات النشطة للأسماك.
- آلة تجفيف الأسماك التجارية من شولي تعتمد وضع التجفيف المغلق. هذا لا يتأثر بالطقس والمنطقة. يمكن استخدامها في الصيف الرطب والشتاء البارد (في الأيام الممطرة، لا يمكن استخدام مجفف الأسماك الشمسي).
- التصميم الخارجي جميل وأنيق، والوحدة تشغل مساحة صغيرة.
نطاق استخدام فرن تجفيف الأسماك
يمكن لمجفف الأسماك من شولي صنع السمك المجفف، السمك المملح المجفف، الحبار المجفف، زعانف القرش المجففة، المأكولات البحرية، السمك المجفف المتبل، الجمبري، وغيرها من المنتجات المائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لآلتنا أيضًا تجفيف المكونات مثل الخضروات والفواكه. لذلك، هذا الفرن لتجفيف الأسماك له مجموعة واسعة من التطبيقات.
في آلات تجفيف شولي، لدينا ليس فقط فرن تجفيف الأسماك ولكن أيضًا مجفف الأسماك الشمسي. إذا كنت بحاجة إليه، نرحب بالاتصال بنا في أي وقت.
