تُعد آلة التجفيف بالميكروويف جهاز تجفيف متطور يستخدم طاقة الميكروويف لتسخين المواد وتجفيفها بسرعة وبشكل متجانس. فهي تتيح إتمام عملية التجفيف في درجات حرارة منخفضة نسبيًا، مما يساعد في تقليل الضرر الذي يلحق بالمحتوى الغذائي للطعام.
مقارنة بالتجفيف التقليدي بالهواء الساخن، يعمل التجفيف بالميكروويف على تبخير الرطوبة بسرعة، مما يقلص وقت التجفيف بشكل كبير. ومن خلال ضبط تردد وقوة إشعاع الميكروويف، تتيح الآلة تحكمًا دقيقًا في مختلف أنواع الأطعمة، مما يحسن كفاءة التجفيف مع توفير الوقت والطاقة.
تُستخدم آلات التجفيف بالميكروويف على نطاق واسع لتجفيف الخضروات، والفواكه، واللحوم، والمأكولات البحرية، وأغذية الحيوانات الأليفة، وأوراق الشاي، والفواكه المجففة، وغيرها من المواد الغذائية. فهي تقدم حلاً أسرع وأكثر ملاءمة للتجفيف، وتجلب كفاءة وفوائد أكبر لشركات تجهيز الأغذية.
مزايا ماكينة التجفيف بالميكروويف من شولي
- تسخين سريع: يختلف التسخين بالميكروويف عن الطرق التقليدية—فهو يجعل المادة نفسها تولد الحرارة، لذلك لا حاجة للتوصيل الحراري. تصل المادة إلى درجة الحرارة المستهدفة بشكل فوري تقريبًا.
- تسخين متجانس: تخترق موجات الميكروويف المادة، فتسخنها من الداخل إلى الخارج. وهذا يضمن تسخينًا منتظمًا ويتجنب مشكلة الاحتراق من الخارج مع بقاء الداخل نيئًا.
- موفر للطاقة: التسخين بالموجات الدقيقة يفقد القليل جداً من الطاقة. مقارنة بالتسخين الكهربائي أو بالأشعة تحت الحمراء، يمكنه توفير أكثر من 30%–50% من الطاقة.
- التسخين والتعقيم في آن واحد: تتميز الموجات الدقيقة بتأثيرات حرارية وبيولوجية، مما يسمح بالتعقيم وإزالة العفن في درجات حرارة منخفضة. يساعد التسخين السريع في الحفاظ على العناصر الغذائية واللون الطبيعي.
- سهولة التحكم: بفضل نظام التحكم PLC، يمكن ضبط طاقة الموجات الدقيقة بسهولة. يبدأ التسخين ويتوقف فوراً، مما يتيح إنتاجاً مستمراً وآلياً.
- آمن ومنخفض الإشعاع: يستخدم الجهاز كاتماً للموجات الدقيقة لمنع التسرب. يتم احتواء الموجات الدقيقة بأمان، ولا ينبعث أي إشعاع أو مواد ضارة.
- صديق للبيئة: لا تنتج عملية التجفيف أي غازات ضارة، ولا حرارة مهدرة، ولا تلوث بالغبار.
ما هي مكونات ومبادئ عمل مجفف الموجات الدقيقة؟
غرفة التسخين بالموجات الدقيقة
تتوزع الموجات الدقيقة بشكل متساوٍ داخل الغرفة المغلقة وتخترق المادة. يؤدي ذلك إلى اهتزاز جزيئات الماء داخلها بسرعة، مما يولد حرارة لتجفيف سريع ومتجانس.
مولد الموجات الدقيقة (الماجنترون)
يقوم بتحويل الطاقة الكهربائية إلى موجات ميكروويف بتردد 2.45 جيجاهرتز وإرسالها عبر أدلة موجية إلى غرفة التسخين لتسخين المادة من الداخل.
نظام التحكم
باستخدام وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة (PLC) مع واجهة شاشة لمس، يمكن للمستخدم ضبط و تعديل طاقة الميكروويف، وقت التجفيف، تشغيل/إيقاف الماكينة، ومراقبة العملية للتحكم الآلي والدقيق.
الصينية الدوارة
مدفوعة بمحرك، تقوم الصينية بتدوير المادة داخل الغرفة بحيث تقوم طاقة الميكروويف بتسخينها بشكل متجانس، مما يتجنب التجفيف غير المتساوي أو الاحتراق.
نظام النقل الميكانيكي
يتم نقل المواد على سيور شبكية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو سيور ناقلة مقاومة للحرارة بشكل مستمر إلى غرفة التجفيف وخارجها عند اكتمال التجفيف، مما يتيح التجفيف المستمر أو شبه المستمر.
سلامة المواد
جميع الأجزاء الملامسة للمواد مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للصناعات الغذائية (SUS304). مادة السير الناقل مستقرة ولا تتفاعل كيميائياً أو تمتص المواد من المواد المنقولة.
المواصفات الفنية لآلة التجفيف بالميكروويف
SL-3
| العنصر | المواصفات |
| مصدر الطاقة | 380V±5% 50Hz±1% 3PHASE |
| طاقة خرج الميكروويف | 8kw |
| عدد الصواني | 3 قطع |
| السعة | 5-7.5 كجم/دفعة |
| تردد الميكروويف | 2450MHz±50MHz |
| الأبعاد الكلية | 1400×1200×1600(مم) |
| صندوق تسخين الميكروويف | 1000*900*1000(مم) |
| قطر الصواني | 500مم |
| سرعة الصينية | 0-40 دورة/دقيقة (قابلة للتعديل) |
| نطاق درجة الحرارة، الدقة | 0-300 درجة مئوية (قابلة للتعديل) |
SL-6
| العنصر | المواصفات |
| مصدر الطاقة | 380V±5% 50Hz±1% 3PHASE |
| طاقة خرج الميكروويف | 12kw |
| عدد الصواني | 6 قطع |
| السعة | 10-15 كجم/دفعة |
| تردد الميكروويف | 2450MHz±50MHz |
| الأبعاد الكلية | 1400×1600×2000(مم) |
| صندوق تسخين الميكروويف | 1000*1000*1400(مم) |
| قطر الصواني | 500مم |
| سرعة الصينية | 0-40 دورة/دقيقة (قابلة للتعديل) |
| نطاق درجة الحرارة، الدقة | 0-300 درجة مئوية (قابلة للتعديل) |
مجالات التطبيق الواسعة لآلة التجفيف بالميكروويف
يمكن استخدام مجفف الميكروويف على نطاق واسع في الأغذية والفواكه والتوابل والزهور والأدوية والصناعات الكيماوية وغيرها.
كيفية تشغيل آلة التجفيف بالميكروويف
إجراءات التشغيل
- قم بتشغيل جميع مفاتيح الطاقة الرئيسية ومفتاح الهواء.
- حرر زر الإيقاف الطارئ. ستضيء شاشة خزانة التحكم، مما يعرض رؤية واضحة داخل غرفة التجفيف.
- اضغط على زر تشغيل مروحة الشفط. سيضيء مؤشر التشغيل الأبيض على خزانة التحكم. يؤدي ذلك إلى تشغيل مروحة الشفط ومروحة إزالة الرطوبة. تأكد من أن المروحة الصغيرة داخل الماكينة، ومروحة الشفط، ومروحة إزالة الرطوبة تعمل جميعها بشكل صحيح.
- اضبط معايير درجة الحرارة وفقًا لمتطلبات عملية التجفيف.
- ضع المادة على الصينية داخل حجرة التجفيف.
- شغّل مفتاح الناقل واضبط جهاز التحكم في سرعة التردد بحيث تدور الصينية، مما يضمن تسخينًا متساويًا للمادة.
- شغّل مفتاح بدء الميكروويف. سيشير مقياس تيار الميكروويف إلى ما إذا كان الميكروويف يعمل بشكل صحيح. في ظل التشغيل العادي، يجب أن يظهر المقياس 2.4 أمبير و2.4 أمبير.
إجراءات الإيقاف
- عندما يتوقف الميكروويف بعد انتهاء وقت التجفيف المحدد، سيظهر مؤشر التيار صفرًا.
- أوقف تشغيل محول التردد والناقل. أزل المواد المجففة وأوقف تشغيل نظام إزالة الرطوبة.
- إذا كانت الآلة تعمل لفترة طويلة، ولإطالة عمر المكونات الكهربائية، انتظر من 10 إلى 15 دقيقة حتى تبرد قبل إيقاف مروحة الشفط.
- اضغط على زر الإيقاف الطارئ وأوقف تشغيل مفتاح الطاقة الرئيسي.
- تشغيل الإيقاف المؤقت
إذا كنت بحاجة إلى إيقاف الآلة لفترة وجيزة أثناء التشغيل العادي، اتبع الخطوات التالية: - أوقف تشغيل جميع أفران الميكروويف وأوقف تشغيل محول التردد. يجب أن تشير عدادات التيار في جميع حجرات الميكروويف إلى الصفر.
- أوقف تشغيل مروحة الشفط ومروحة إزالة الرطوبة.
إعادة التشغيل بعد التوقف المؤقت
- شغّل مروحة الشفط ومروحة إزالة الرطوبة.
- شغّل الميكروويف ومحول التردد لاستئناف التشغيل العادي.
طرق استكشاف الأعطال وإصلاحها لآلة التجفيف بالميكروويف
| الظاهرة | الأسباب | طريقة إزالة العطل |
| المراوح لا تعمل | 1. المفتاح غير مغلق؛ 2. ضعف التلامس؛ 3. شفرة المروحة عالقة. | إغلاق قاطع الدائرة فحص طرف المروحة تغيير المروحة |
| قاطع التيار يفصل (صندوق التحكم) | 1. قصر في المحول؛ 2. انهيار ثنائي مقوم مضاعف الجهد؛ 3. انهيار مكثف مضاعف الجهد. | تغيير المحول تغيير الدايود تغيير مكثف الجهد العالي |
| لا توجد قراءة على الأميتر | 1. القابس غير موصل جيدًا؛ 2. مكثف مضاعف الجهد أو دائرة الدايود لا توفر ضغطًا عاليًا للماجنترون؛ 3. المحول تالف؛ 4. سلك لمبة الماجنترون مقطوع؛ تقادم الماجنترون؛ 5. الأميتر تالف؛ 6. مفتاح الحرارة تالف، دائرة مفتوحة؛ 7. قاطع دائرة خط الملامس الكهربائي. | الفحص والتوصيل تغيير مكثف مضاعف الجهد أو الدايود تغيير المحول تغيير الماجنترون تغيير الماجنترون تغيير الأميتر تغيير مفتاح الحرارة تغيير الملامس الكهربائي |
| محرك السرعة له رائحة وبطيء | 1. نقص في طور من أطوار مصدر الطاقة ثلاثي الأطوار؛ 2. المحرك تالف. | قطع التيار الكهربائي بسرعة، فحص سبب نقص الطور وتغيير المحرك. |
| الهيكل مشحون بالكهرباء | 1. تأريض ضعيف؛ 2. سلك التأريض ساقط. | فحص سلك التأريض، يجب أن يكون موصولًا جيدًا واتصالًا متينًا |
| صوت مروحة التهوية غير طبيعي | 1. نقص في طور من أطوار مصدر الطاقة ثلاثي الأطوار؛ 2. شفرة المروحة تلامس الهيكل. | فحص الأطوار، استبعاد العطل وإصلاح الشفرات |
