الزنجبيل مادة خام أساسية في التوابل. بالإضافة إلى استهلاك الزنجبيل مباشرة، يمكن أيضًا تحويله إلى شرائح زنجبيل ومسحوق زنجبيل ومنتجات أخرى باستخدام تقنية التجفيف. المنتجات المعالجة بتجفيف الزنجبيل تحظى أيضًا بشعبية كبيرة لدى العملاء. إذن، كيف يتم تجفيف الزنجبيل؟ ما هي آلة تجفيف الزنجبيل؟
لماذا تحتاج إلى تجفيف الزنجبيل؟
الزنجبيل الذي يباع في سوق الخضار لدينا يُباع مباشرة بعد تنظيف بسيط. ومع ذلك، فإن الزنجبيل الطازج يحتوي على نسبة رطوبة عالية، لذا فإن مدة حفظ الزنجبيل الطازج ليست طويلة جدًا. الزنجبيل الفاسد يحتوي على سموم وغير مناسب للاستهلاك. الزنجبيل الطازج له وقت تخزين محدود. لضمان التخزين طويل الأمد والتخزين والنقل، يحتاج الزنجبيل إلى التجفيف. يمكن معالجة الزنجبيل إلى شرائح زنجبيل ومسحوق زنجبيل ومنتجات أخرى.
تقنية تجفيف شرائح الزنجبيل
اختيار الزنجبيل
المادة الخام لتجفيف الزنجبيل يمكن أن تكون زنجبيلًا طازجًا أو زنجبيلًا. يجب أن يكون الزنجبيل المستخدم غير تالف وبدون ثقوب.
غسل الزنجبيل وتقطيعه
اغسل الزنجبيل المختار بالماء وقطعه إلى شرائح. يمكن التحكم في سمك شرائح الزنجبيل المقطوعة في حدود 3~5 مم.
وضعه على الصينية
ضع شرائح الزنجبيل المغسولة والمقطعة على الصينية، مع الانتباه إلى وجود مسافة متساوية بين الشريحتين، وعدم تداخلهما.
التجفيف
يمر تجفيف شرائح الزنجبيل بثلاث مراحل تقريبًا: التجفيف، إزالة الرطوبة، والتجفيف بدرجة حرارة ثابتة.
(1) تُضبط درجة الحرارة على 70 درجة مئوية، والوقت ساعتان. هذه المرحلة تجفيف أساسي.
(2) تُضبط درجة الحرارة على 60 درجة مئوية لمدة 18 ساعة، بشكل أساسي للتجفيف وإزالة الرطوبة.
(3) تُضبط درجة الحرارة على 65 درجة مئوية، والوقت على 7 ساعات. سيتوقف تلقائيًا بعد التجفيف. لا تخرجه على عجل، بل ضعه في غرفة التجفيف ليعود إلى درجة حرارته.
اختيار آلة تجفيف الزنجبيل التجارية
شركة Shuliy لتصنيع مجففات الطعام تقدم مجموعة متنوعة من مجففات الزنجبيل. هناك بشكل رئيسي مجففات الصواني، مجففات الصندوق، مجففات الحزام، مجففات الميكروويف، مجففات الطاقة الشمسية، وأنواع أخرى من المجففات. يمكن تطبيقها على تجفيف شرائح الزنجبيل. إذا كنت ترغب في صنع مسحوق الزنجبيل، بعد استخدام هذا المجفف، يمكنك استخدام مطحنة زنجبيل لطحن شرائح الزنجبيل المجففة إلى مسحوق.
اختيار مصدر طاقة التسخين لمجفف الزنجبيل اختيار مصدر طاقة التسخين للمجفف
وبالمثل، فإن آلة تجفيف الزنجبيل لديها مجموعة متنوعة من خيارات طاقة التسخين. على سبيل المثال، الفحم، الزيت، الغاز الطبيعي، الكهرباء، مضخة حرارة الهواء، الكتلة الحيوية، وغيرها من خيارات طاقة التسخين. هناك العديد من الخيارات لطاقة التسخين لكل نوع من مجففات الطعام. يمكنك الاختيار وفقًا لأسعار الطاقة المحلية لديك ومدى رخص الخيارات.
