البصل هو غذاء صحي متعدد الاستخدامات. تجفيف البصل يمكن أن يطيل مدة صلاحيته بفعالية. التجفيف الطبيعي تحت الشمس قد يؤدي إلى تلف قشرة البصل بفعل الحرارة، كما أن درجة الحرارة غير قابلة للتحكم. أما التجفيف في الظل فيجعل البصل رطبًا جدًا وعرضة للتعفن.
إذا كنت ترغب في إنتاج البصل المجفف بكميات كبيرة، ننصحك باستخدام آلة تجفيف البصل. باستخدام هذه المعدات، يمكنك الاستفادة من التجفيف بالهواء الساخن بدرجات حرارة متوسطة ومنخفضة، مما يساعد على تصريف الرطوبة في الوقت المناسب، ويحافظ على لون البصل المجفف دون تغيير. الأهم من ذلك أن معدات تجفيف البصل بطاقة الهواء هي معدات موفرة للطاقة بشكل كبير.
Contents
عملية تجفيف البصل
1. تنظيف البصل
أثناء عملية الغسيل، قم باختيار البصل ذي الجودة الرديئة واستبعاده
2. التقطيع إلى شرائح
ثم تحتاج إلى تقطيع البصل إلى شرائح. بعد ذلك، ضعه بشكل متساوٍ على صواني آلة تجفيف البصل. من المهم ألا تتراكم الشرائح فوق بعضها، لأن ذلك سيؤثر على عملية التجفيف.
3. التجفيف
- درجة الحرارة: بشكل عام، يكون محتوى الماء في الخضروات مرتفعًا نسبيًا. لذلك من الضروري ضبط تجفيف بدرجة حرارة ثابتة باستخدام هواء ساخن غير منخفض الحرارة. فدرجة الحرارة المرتفعة تدمر القيمة الغذائية للخضروات. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة تجفيف البصل 50 درجة مئوية، ويجب أن يصل معدل إزالة الرطوبة إلى أكثر من 20% أثناء التجفيف. يمكن إجراء التجفيف على عدة مراحل. في البداية، تُضبط درجة الحرارة على 50~40 درجة مئوية، ثم 40~30 درجة مئوية، وأخيرًا تنخفض إلى حوالي 35 درجة مئوية.
- مدة التجفيف: تبلغ دورة تجفيف دفعة واحدة من البصل حوالي 15 ساعة. فالتجفيف السريع يدمر جودة البصل.
- الرطوبة: تحتوي مياه الخضروات على بعض السكريات، مما يجعل عملية نزع الماء صعبة. لذلك، من الضروري التحكم في معدل نزع الماء.
هيكل آلة تجفيف البصل
- الوحدة الرئيسية: مجفف مزيل للرطوبة يعمل بمضخة حرارية هوائية.
- غرفة التجفيف: مستودع عازل من رغوة البولي يوريثان. تُستخدم غرفة التجفيف لوضع المواد والحفاظ على الدفء لتجنب فقدان الحرارة.
- نظام تدوير الهواء الساخن: يمكن لنظام تدوير الهواء الساخن توصيل الحرارة إلى كل ركن من أركان غرفة التجفيف لرفع درجة حرارتها، وإزالة الماء المتبخر من المادة.
- نظام إزالة الرطوبة وتصريف المياه: يعمل على تكثيف الهواء الرطب الساخن في غرفة المعالجة وتحويله إلى ماء، ثم طرد بخار الماء الزائد عبر المروحة.
مجالات تطبيق مجفف البصل
آلة تجفيف البصل لدينا مناسبة لتجفيف جميع أنواع منتجات اللحوم، والخضروات، والفواكه، والأغذية، والمواد الطبية، والمحاصيل، وغيرها من المواد. يمكنك الاستفادة القصوى من مواسم الحصاد المختلفة للمحاصيل، واستخدام المعدات بشكل متناوب، مما يحسن من استغلال المعدات والموارد المالية.
